Chi tiết sản phẩm

Giới Thiệu Rượu Vang Đỏ Ý Caramia Susumaniello Puglia IGP

Caramia Susumaniello Puglia IGP là một chai rượu vang đỏ đầy cá tính đến từ vùng Salento, nước Ý. Nếu như Primitivo hay Negroamaro là những cái tên đã quá quen thuộc, thì Susumaniello lại là "ngôi sao mới nổi" đang được giới sành vang săn đón nhiệt tình. Chai rượu này đại diện cho sự phục hưng của những giống nho bản địa từng bị lãng quên. Thuộc dòng sản phẩm "Caramia" (Người yêu dấu) của nhà Cantele, chai vang thể hiện tình yêu và sự trân trọng đối với di sản văn hóa lâu đời của vùng đất gót giày.

Thương hiệu Cantele có một lịch sử thú vị bắt đầu từ cuộc di cư của gia đình từ miền Bắc xuống miền Nam nước Ý sau Thế chiến thứ II. Với quyết định táo bạo tự sản xuất và đóng chai vào năm 1979, gia đình Cantele đã góp phần đưa rượu vang vùng Salento ra thế giới. Caramia Susumaniello Puglia IGP là minh chứng cho triết lý kết hợp giữa kỹ thuật làm vang hiện đại, sạch sẽ với việc bảo tồn những giá trị cổ xưa.

Câu Chuyện Về "Chú Lừa Nhỏ"

Điểm thú vị nhất của chai vang này nằm ở tên gọi giống nho. "Susumaniello" xuất phát từ từ địa phương "Somarello", có nghĩa là "Chú lừa nhỏ". Sở dĩ có cái tên ngộ nghĩnh này là vì khi cây nho còn trẻ (dưới 10 năm), nó cho năng suất cực kỳ cao, trĩu quả đến mức trông như một chú lừa đang phải thồ hàng nặng. Tuy nhiên, khi cây nho già đi, năng suất giảm mạnh nhưng chất lượng trái nho lại tăng lên vượt trội, trở nên cô đọng và quý giá hơn bao giờ hết.

Đặc Điểm Nổi Bật Của Caramia Susumaniello Puglia IGP

Chất lượng của Caramia Susumaniello Puglia IGP được hình thành từ thổ nhưỡng vùng bán đảo Salento. Đất đai tại đây chủ yếu là đất sét pha vôi và đá marl, giúp giữ nước tốt trong mùa hè khô hạn. Khí hậu Địa Trung Hải với gió biển thổi liên tục từ hai phía Ionian và Adriatic giúp làm mát vườn nho tự nhiên. Nhờ đó, nho Susumaniello giữ được độ chua tươi ngon, không bị quá nồng gắt dù có độ cồn cao.

Về quy trình sản xuất, nho được thu hoạch vào giữa tháng 9 và ngâm vỏ từ 6 đến 10 ngày để trích xuất màu sắc tím đậm đặc trưng. Khác với người anh em Primitivo thường ủ gỗ, Caramia Susumaniello Puglia IGP chủ yếu được ủ trong bể thép không gỉ. Nhà sản xuất muốn giữ trọn vẹn hương vị trái cây tươi mát và hương hoa tự nhiên của giống nho này. Chỉ một tỷ lệ rất nhỏ rượu được tiếp xúc với gỗ sồi cũ để làm tròn cấu trúc mà không lấn át mùi vị nguyên bản.

Ghi chú nếm thử

• Màu sắc: Rượu sở hữu màu đỏ Ruby cực kỳ đậm, rực rỡ với những ánh tím rõ rệt, đây là dấu hiệu nhận biết đặc trưng của giống nho Susumaniello.

• Hương thơm: Mùi hương của rượu bùng nổ và rất phức hợp. Nổi bật nhất là các nốt hương trái cây đỏ và đen như mâm xôi, anh đào đen và mận chín. Điểm đặc biệt là sự xuất hiện của hương hoa violet và hoa hồng thơm ngát, kết hợp cùng chút tiêu đen cay nhẹ.

• Hương vị: Trên vòm miệng, Caramia Susumaniello Puglia IGP có cấu trúc tốt nhưng vẫn giữ được sự tươi mát nhờ độ chua tự nhiên cao. Lớp chát tannin mềm mại và tròn trịa. Cảm giác uống rất đậm đà nhưng lại sảng khoái, không bị nặng nề.

• Hậu vị: Kết thúc kéo dài với cảm giác trái cây đậm và một chút vị khoáng chất thú vị.

Cách Thưởng Thức Và Kết Hợp Món Ăn

Nhiệt độ phục vụ lý tưởng cho chai vang đỏ này là mát mẻ hơn một chút so với vang đỏ thông thường, khoảng 16°C đến 18°C. Chai rượu có thiết kế sang trọng với nhãn màu cam đồng nổi bật, khác biệt hoàn toàn với màu xanh của chai Primitivo cùng dòng, rất dễ nhận diện trên bàn tiệc.

Nhờ độ chua tốt và hương vị đậm đà, Caramia Susumaniello Puglia IGP là cặp đôi hoàn hảo cho các món thịt đỏ như bò bít tết hay cừu nướng. Đặc biệt, rượu giúp cân bằng vị béo của các món Ý như Lasagna hay Mì Ý sốt Ragù rất hiệu quả. Bạn cũng có thể dùng kèm với các loại phô mai ủ lâu năm để tăng thêm hương vị.