Giới thiệu về giống nho Tempranillo
Tempranillo là giống nho bản địa và là giống nho đỏ số một của Tây Ban Nha. Tên gọi của nó bắt nguồn từ tiếng Tây Ban Nha "temprano", có nghĩa là "chín sớm", ám chỉ đặc tính chín sớm hơn so với các giống nho đỏ khác của quốc gia này. Mặc dù có giả thuyết cho rằng giống nho này đã tồn tại từ thời Phoenicia, nhưng các nghiên cứu gần đây cho thấy Tempranillo là kết quả lai tự nhiên giữa hai giống nho Albillo Mayor và Benedicto.
Đặc điểm nổi bật của giống nho Tempranillo
Giống nho Tempranillo sở hữu những đặc tính độc đáo, giúp nó tạo ra những chai vang được yêu thích trên toàn thế giới.
-
Đặc điểm sinh trưởng và hình thái: Cây nho Tempranillo có sức sống mạnh mẽ, có khả năng thích nghi tốt với nhiều điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng. Lá nho có kích thước lớn và thường chuyển sang màu đỏ tươi rực rỡ vào mùa thu, tạo nên một cảnh quan đẹp mắt. Nho có vỏ dày, màu xanh đen sẫm. Chùm nho lớn và dày đặc.
-
Hương vị: Hương vị đặc trưng của rượu vang có thể thay đổi tùy thuộc vào thổ nhưỡng và quá trình ủ. Rượu vang trẻ thường mang hương vị của các loại trái cây tươi như anh đào, dâu tây và mận. Khi được ủ trong thùng gỗ sồi, rượu sẽ phát triển thêm hương vị phức tạp của vani, thuốc lá, da thuộc và sô cô la.
-
Cấu trúc cân bằng và khả năng lão hóa: Rượu vang Tempranillo thường có độ chát và độ axit trung bình, tạo nên một cấu trúc cân bằng và mượt mà. Nhờ cấu trúc ổn định, rượu vang đặc biệt là những loại được ủ lâu năm, có khả năng lão hóa rất tốt, giúp hương vị trở nên phức tạp và sâu lắng hơn theo thời gian.
Vùng trồng chính
Tempranillo được trồng rộng rãi nhất ở Tây Ban Nha, chiếm vị trí là giống nho đỏ số một của quốc gia này, và cũng phổ biến ở Bồ Đào Nha.
-
Tây Ban Nha: Đây là quê hương của Tempranillo. Các vùng nổi tiếng bao gồm Rioja, nơi rượu vang có hương vị dâu tây, gia vị và da thuộc. Ribera del Duero, nơi sản xuất những chai vang mạnh mẽ và đậm đà hơn.
-
Bồ Đào Nha: Tại Bồ Đào Nha, Tempranillo (được biết đến với tên Tinta Roriz hoặc Aragonez) là một giống nho chủ chốt trong việc sản xuất rượu vang Port.
-
Các quốc gia khác: Tempranillo cũng được trồng ở Argentina, Úc và Mỹ.
Sản phẩm nổi bật
Do tính linh hoạt và hương vị đa dạng, rượu vang Tempranillo rất dễ kết hợp với nhiều món ăn. Rượu vang trẻ, nhẹ kết hợp tốt với các món ăn nhẹ như thịt nguội, món có sốt cà chua. Một số sản phẩm tiêu biểu có thể kể đến:
