GIỚI THIỆU VỀ VERMOUTH ROSSO
Vermouth ra đời ở Turin năm 1786 khi Antonio Benedetto Carpano ngâm vang trắng Moscato với hơn 30 loại thảo mộc và ngải cứu (wermut trong tiếng Đức — nguồn gốc của tên gọi). Phiên bản rosso ngọt, màu đỏ nâu là phong cách Ý gốc, sau đó Martini, Cinzano, Cocchi, Punt e Mes nối tiếp. Quý khách có thể xem thêm toàn bộ danh mục Rượu Vermouth của cửa hàng.
Vermouth rosso có vị ngọt-đắng-cay: ngọt từ đường, đắng từ ngải cứu và gentian, cay ấm từ vani, quế, đinh hương. Các dòng "1757", "Antica Formula", "Riserva" là phiên bản cao cấp với vang ngon hơn và thảo mộc đậm hơn, dùng để uống thẳng hoặc cho Negroni cao cấp.
Vì là vang, vermouth oxy hoá sau khi mở: nên bảo quản trong tủ lạnh và dùng trong 1–2 tháng. Đây là điều nhiều quán bar bỏ qua và cũng là lý do một ly Negroni có thể ngon hoặc dở tuỳ chai vermouth.
ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA VERMOUTH ROSSO
Negroni và Americano: Negroni 1:1:1 gin-Campari-rosso; Americano là Campari-rosso-soda — hai ly đại diện của Turin và Milan.
Uống thẳng: 50 ml rosso với đá và lát cam là aperitivo truyền thống ở Turin; thêm soda thành ly dài.
Chọn chai: Martini/Cinzano cho pha chế hàng ngày; Carpano Antica, Cinzano 1757, Cocchi Storico cho Negroni và Manhattan cao cấp.
Bảo quản: tủ lạnh sau mở, 1–2 tháng; chai 375 ml hợp với gia đình dùng chậm.
Kết hợp món: ô liu, hạt, phô mai cứng, thịt nguội; rosso còn dùng nấu sốt cho thịt.
SẢN PHẨM TIÊU BIỂU
Một số chai tiêu biểu trong mục Vermouth Rosso đang có tại Rượu Tường Vy:
Xem thêm: Aperitivo.
BÀI VIẾT LIÊN QUAN
BỘ SƯU TẬP THEO CÁCH PHA
Quý khách có thể xem thêm các bộ sưu tập chai đã được cửa hàng gom sẵn theo cách pha và mục đích sử dụng: Pha Negroni · Pha Martini.
