Rượu Vang Đỏ Và Rượu Vang Trắng Khác Nhau Ở Điểm Nào?

Làm từ các loại nho khác nhau

Về cơ bản, rượu vang đỏ thường được làm từ nho đỏ như Pinot Noir hay Cabernet Sauvignon, còn rượu vang trắng lại sử dụng nho trắng như Chardonnay hay Pinot Grigio. Nhưng điều thú vị là hầu hết các loại rượu trên thị trường đều được làm từ một giống nho duy nhất có tên Vitis vinifera.

Theo các chuyên gia nghiên cứu nho, giống nho Vitis vinifera đầu tiên là nho đen (dùng để làm rượu vang đỏ), và nhờ một đột biến tự nhiên mà giống nho trắng đầu tiên đã ra đời.

Chẳng hạn, các loại nho như Pinot Noir (nho đen), Pinot Gris (nho xám hồng), và Pinot Blanc (nho trắng) đều có chung nguồn gốc DNA!

Quy trình sử dụng các phần khác nhau của quả nho

Sau khi nho được thu hoạch và đưa vào hầm rượu để chế biến, cách làm rượu vang đỏ và vang trắng có sự khác biệt lớn.

Một trong những điểm khác biệt quan trọng là rượu vang đỏ được lên men cùng với vỏ và hạt nho, trong khi rượu vang trắng thì không. Điều này giúp rượu vang đỏ có màu sắc đặc trưng từ vỏ và hạt nho.

Tuy nhiên, có một số trường hợp đặc biệt, khi quy trình này không áp dụng, và kết quả là những loại rượu có hương vị rất khác.

Ví dụ, có một loại Champagne gọi là “Blanc de Noirs” (rượu trắng từ nho đen), được làm theo cách giống rượu vang trắng nhưng lại có màu sắc giống vang trắng. Một ví dụ khác là rượu White Pinot Noir hoặc Pinot d’Alsace.

Ngoài ra, có một phương pháp đặc biệt khi làm rượu vang trắng, đó là lên men nho trắng cùng với vỏ và hạt nho. Các loại rượu này được gọi là Orange Wine (rượu cam).

Chúng có hương vị giống rượu vang đỏ và có chứa tannin. Tuy nhiên, phương pháp này vẫn còn khá hiếm và tạo ra những loại rượu rất đặc biệt!

Quy trình làm rượu khác biệt

Rượu vang đỏ được yêu thích nhờ hương vị đậm đà, mềm mại và mượt mà, trong khi rượu vang trắng lại nổi bật với vị chua tươi mát, hương thơm hoa cỏ và vị trái cây trong sáng. Để tạo ra những đặc điểm này, các nhà sản xuất sử dụng hai phương pháp làm rượu khác nhau.

Sự khác biệt lớn nhất giữa cách làm rượu vang đỏ và vang trắng nằm ở quá trình oxy hóa. Quá trình này làm mất đi hương hoa và vị trái cây của rượu vang trắng, thay vào đó là hương vị đậm đà hơn và cảm giác mượt mà như hạt dẻ.

Để tăng oxy hóa, các nhà làm rượu thường sử dụng thùng gỗ sồi vì chúng có thể “thở” và cho phép oxy xâm nhập vào rượu. Ngược lại, để giữ hương trái cây và hoa cỏ, họ sử dụng bể thép không gỉ, giúp hạn chế tiếp xúc với oxy.

Mỗi loại rượu có thành phần hóa học khác nhau

Vậy câu hỏi lớn là:

“Loại rượu nào tốt cho sức khỏe?”

Câu trả lời là: vì các lợi ích sức khỏe từ rượu vang chủ yếu đến từ vỏ và hạt nho, nên rượu vang đỏ thường được xem là "tốt" hơn cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải tất cả các loại rượu vang đỏ đều giống nhau!

>>> Xem thêm: Gợi Ý Chọn Rượu Vang Đỏ Tặng Nàng Nhân Dịp Lễ Valentine

Về Rượu Tường Vy

Rượu Tường Vy là địa chỉ uy tín, chất lượng trong lĩnh vực kinh doanh, phân phối rượu ngoại và đồ uống có cồn cao cấp tại thị trường TP. HCM. Được thành lập từ năm 2017, với nền tảng là kiến thức, sự trải nghiệm, lòng nhiệt thành và tiêu chí mang lại những sản phẩm rượu Whisky, rượu Vang cao cấp tới khách hàng với giá cả phải chăng, dễ tiếp cận. Đến với Rượu Tường Vy, quý khách có cơ hội tham quan, mua sắm các sản phầm đồ uống có cồn cao cấp với hơn một ngàn sản phẩm có sẵn tại Showroom. Với sự tư vấn chân tình, giao hàng nhanh chóng, cam kết về chất lượng và giá thành, Rượu Tường Vy sẽ mang lại trải nghiệm tuyệt vời nhất với quý khách hàng, đối tác khi được trao cơ hội phục vụ.

Thông tin liên hệ

• Showroom: 168 Điện Biên Phủ, Phường 17, Quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh

• Thời gian làm việc: 8:30 - 21:00

• Hotline/zalo: 082 379 3579

• Website: www.ruoutuongvy.com

• Email: ruoutuongvy@gmail.com