GIỚI THIỆU VỀ VÙNG NHO CAVA
Cava là vùng nho gắn liền với loại rượu vang sủi bọt danh tiếng của Tây Ban Nha. Tên gọi này bắt nguồn từ tiếng Tây Ban Nha có nghĩa là “hang động” hoặc “hầm rượu”, nơi những chai vang được ủ từ những ngày đầu tiên. Lần đầu tiên xuất hiện vào năm 1872 tại vùng Penedès, Cava nhanh chóng trở thành biểu tượng vang sủi của đất nước, được sản xuất chủ yếu ở Catalonia nhưng cũng có mặt tại nhiều vùng khác như La Rioja, Aragon hay Extremadura.
ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA VÙNG NHO CAVA
Cava mang trong mình những đặc điểm nổi bật giúp rượu vang nơi đây giữ vững danh tiếng:
-
Khí hậu đặc trưng vùng Địa Trung Hải tạo điều kiện cho nho chín đều, duy trì độ tươi mát và giữ được hương vị cân bằng. Điều này đặc biệt phù hợp cho các dòng vang sủi cần độ chua tự nhiên.
-
Thổ nhưỡng của vùng Penedès đa dạng từ đất sét, đá vôi đến đất cát. Sự phong phú này mang lại sự đa dạng hương vị trong từng chai vang, từ thanh thoát nhẹ nhàng đến đậm đà phức hợp.
-
Quy trình sản xuất Cava sử dụng phương pháp truyền thống, tức quá trình lên men thứ cấp diễn ra ngay trong chai. Đây là yếu tố quan trọng giúp tạo nên những bọt khí mịn và tinh tế, mang đến trải nghiệm sảng khoái khi thưởng thức.
CÁC GIỐNG NHO NỔI BẬT VÀ HƯƠNG VỊ ĐẶC TRƯNG
Cava sử dụng nhiều giống nho khác nhau để tạo nên sự đa dạng trong hương vị:
-
Macabeu: Mang lại cấu trúc cân bằng, hương vị dịu nhẹ và dễ tiếp cận.
-
Parellada: Góp phần làm nên sự tươi mát với hương táo xanh và cam quýt.
-
Chardonnay và Pinot Noir: Mang lại phong cách hiện đại, sang trọng, với hương trái cây chín và độ đậm đà rõ rệt.
-
Trepat, Garnacha Tinta, Monastrell: Được sử dụng cho Cava Rosado, tạo nên sắc hồng quyến rũ cùng hương vị trái cây đỏ mọng.
SẢN PHẨM NỔI BẬT
Một số sản phẩm tiêu biểu đến từ vùng trồng nho này là:
