Giới thiệu về giống nho Negroamaro
Negroamaro là giống nho đỏ bản địa nổi tiếng của Ý, gần như chỉ được trồng tại vùng Puglia ở miền Nam. Tên gọi Negroamaro kết hợp từ tiếng Latin và tiếng Hy Lạp cổ, đều mang nghĩa “đen”, ám chỉ màu sắc đậm của vỏ nho. Dù tên gọi gợi ý vị đắng, rượu vang từ giống nho này lại được đánh giá cao nhờ hương vị phong phú, cấu trúc đậm đà và tiềm năng lão hóa tốt.
Đặc điểm nổi bật của giống nho Negroamaro
-
Rượu vang từ Negroamaro thường có cấu trúc đầy đặn, độ chát từ trung bình đến cao nhưng mềm mại, hài hòa với độ axit vừa phải. Độ cồn thường dao động từ 13.5% đến 15%, tạo cảm giác ấm áp và mạnh mẽ khi thưởng thức.
-
Negroamaro mang hương trái cây đen như mận, anh đào đen và dâu đen, hòa quyện cùng các nốt gia vị như tiêu đen, cam thảo, kèm hương thảo mộc khô. Một số loại được ủ trong thùng gỗ sồi còn có thêm hương cà phê, sô cô la đen hoặc thuốc lá, tạo chiều sâu cho hương vị.
-
Khi còn trẻ, rượu vang Negroamaro có màu đỏ ruby đậm gần như đen, chuyển sang màu ngọc hồng lựu khi trưởng thành. Các chai chất lượng cao có thể lưu trữ từ 5 đến 10 năm, giúp hương vị trở nên tròn đầy và phức tạp hơn.
-
Negroamaro có thể được làm thành rượu vang đơn giống, thể hiện rõ cá tính vùng trồng, hoặc pha trộn với Malvasia Nera để tăng hương thơm và làm mềm tannin. Điều này giúp giống nho này phù hợp với nhiều phong cách và thị hiếu khác nhau.
Vùng trồng chính
Negroamaro được trồng chủ yếu ở Puglia, với các vùng tiêu biểu gồm:
-
Salento: Bán đảo với khí hậu Địa Trung Hải ấm áp, đất sét pha đá vôi, lý tưởng cho nho phát triển.
-
DOC Salice Salentino: Nổi tiếng với rượu vang Negroamaro chiếm tối thiểu 85%, thường pha với Malvasia Nera để gia tăng sự cân bằng và hương thơm.
Sản phẩm nổi bật
Một số những sản phẩm tiêu biểu từ giống nho này là:
