GIỚI THIỆU THƯƠNG HIỆU NICOLAS THIENPONT

Nicolas Thienpont là một nhân vật lừng danh, đại diện cho một trong những gia tộc có ảnh hưởng lớn nhất tại Bờ Phải (Right Bank) của Bordeaux, Pháp. Ông được biết đến rộng rãi với vai trò là nhà sản xuất (Vigneron) và nhà quản lý điền trang uy tín. Nicolas Thienpont nổi tiếng với việc hồi sinh các château và đưa chúng đạt đến đỉnh cao chất lượng, bao gồm việc đưa Château Pavie Macquin lên Premier Grand Cru Classé.

Gốc gác gia đình Thienpont bắt đầu kinh doanh rượu vang từ năm 1842. Bản thân Nicolas Thienpont ban đầu học Triết học, nhưng niềm đam mê thổ nhưỡng đã đưa ông trở lại vườn nho Château Puygueraud vào năm 1983. Triết lý sản xuất của ông là "Tiết lộ Bí mật của Thổ nhưỡng," tin rằng rượu vang phải là sự biểu hiện của sự phức tạp của vùng đất.

ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA NICOLAS THIENPONT

Phong cách và chất lượng rượu vang của Nicolas Thienpont được định hình bởi sự tôn trọng tuyệt đối đối với thổ nhưỡng đất sét đá vôi, sự kiên nhẫn trong canh tác và kỹ thuật làm rượu tinh tế, cân bằng.

Thổ nhưỡng Đá vôi tối thượng và Canh tác Bền vững

• Các điền trang do Nicolas Thienpont quản lý tập trung trên các cao nguyên đá vôi đặc trưng của Bờ Phải Bordeaux, với đất sét-đá vôi đóng vai trò chủ đạo. Thổ nhưỡng này giúp cây nho phát triển bền vững, giữ nước tốt và mang lại sự tinh tế, khoáng chất (minerality) cùng khả năng lão hóa vượt trội cho rượu vang.

• Ông áp dụng các phương pháp canh tác hữu cơ hoặc bền vững, với các kỹ thuật tỉa bớt chùm nho để kiểm soát sản lượng, đảm bảo dinh dưỡng tập trung tối đa vào quả. Nicolas Thienpont cũng đã tăng mật độ trồng nho để thúc đẩy sự cạnh tranh và nâng cao chất lượng quả, thể hiện sự tôn trọng tuyệt đối với vùng đất.

Phong cách Merlot-Cabernet Franc Tinh tế, Thanh lịch

• Nicolas Thienpont theo đuổi phong cách làm rượu tinh tế, cân bằng, nhấn mạnh vào việc chiết xuất hương trái cây thay vì tannin quá mức. Giống nho Merlot chiếm tỷ lệ cao (80%–92%), mang lại sự mềm mại và cấu trúc nhung đặc trưng.

• Cabernet Franc là giống nho quan trọng thứ hai, mang lại sự phức hợp, cấu trúc, hương vị gia vị và sự tươi mới cần thiết. Phong cách rượu Nicolas Thienpont là sự hòa quyện của trái cây đen chín, sô cô la, cam thảo và một chút khoáng chất, với kết cấu mượt mà, mềm mại và hậu vị kéo dài, tươi tắn.

Kỹ thuật Lên men Nhẹ nhàng và Lão hóa Cân bằng

• Trong hầm rượu, ông áp dụng kỹ thuật lên men ở nhiệt độ vừa phải và quá trình ngâm ủ kéo dài, nhẹ nhàng (long, gentle macerations). Điều này giúp chiết xuất màu sắc và hương vị mà không làm cho tannin trở nên quá gắt.

• Rượu được lão hóa trong thùng gỗ sồi (thường là gỗ sồi Pháp mới) trong khoảng 12 đến 18 tháng, tùy theo điền trang. Đối với vang trắng, Nicolas Thienpont còn áp dụng kỹ thuật bâtonage (khuấy cặn men) để tạo ra cấu trúc phức tạp và hương vị kem béo ngậy, thể hiện sự tinh tế trong từng khâu sản xuất.

CÁCH THƯỞNG THỨC VÀ KẾT HỢP MÓN ĂN VỚI NICOLAS THIENPONT

Rượu Nicolas Thienpont có cấu trúc phức tạp và tiềm năng lão hóa tốt, lý tưởng để thưởng thức ở nhiệt độ từ 16°C đến 18°C.

Nên gạn (decanter) rượu khoảng 1 đến 2 giờ đối với các niên vụ trẻ để các hương thơm phức hợp được mở ra hoàn toàn. Rượu vang đỏ của ông kết hợp tuyệt vời với các món thịt đỏ có cấu trúc (như sườn cừu, thịt bò phi lê) và các món ăn cổ điển của Pháp có nước sốt đậm đà.

SẢN PHẨM TIÊU BIỂU

Nicolas Thienpont đóng vai trò quan trọng trong việc quản lý và nâng tầm nhiều điền trang danh tiếng, trong đó có Château La Prade, nằm tại Saint-Cibard trong vùng Bordeaux, là một điền trang rượu vang danh tiếng được Nicolas Thienpont mua lại vào năm 2000. Ông cũng sở hữu nhiều bất động sản rượu vang khác trong khu vực.

Rượu Vang Đỏ Pháp Nicolas Thienpont Chateau La Prade Francs là sự phối trộn hài hòa giữa Merlot và Cabernet Franc, hai giống nho tiêu biểu của Bordeaux. Nho được thu hoạch tại thời điểm chín muồi nhất, đảm bảo chất lượng tối ưu. Hương vị đậm đà, phức hợp và một cấu trúc tinh tế, hoàn hảo cho những ai yêu thích rượu vang Bordeaux chất lượng cao.