Nắng nóng và kéo dài giúp cây nho tiếp nhận nhiều ánh sáng mặt trời, dẫn đến quá trình chín muồi cho quả nho. Tăng hàm lượng đường trong trái, tạo ra các loại rượu vang có hương vị đậm đà và cấu trúc mạnh mẽ.
Mùa đông có khí hậu ôn hòa và mưa phùn nhẹ giúp duy trì độ ẩm cần thiết cho cây nho trong suốt mùa đông. Đồng thời không gây hại quá nhiều đến cây trồng.
Ngoài ra, gần biển Địa Trung Hải những làn gió biển mang đến độ ẩm và làm mát không khí giảm bớt tác động của nhiệt độ cao trong mùa hè.
Một điểm nổi bật của miền Nam nước Ý là đặc tính đất đai, đặc biệt là các khu vực có đất núi lửa. Vùng Sicily với núi lửa Etna đang hoạt động nổi bật nhất với các loại đất giàu khoáng chất núi lửa.
Đất núi lửa giàu khoáng chất như canxi, kali và magiê, giúp cung cấp dưỡng chất cần thiết cho nho và tạo ra các loại rượu vang có độ phức tạp về hương vị.
Ở vùng Puglia và Calabria đất thường là hỗn hợp đất sét, đá vôi và đất phù sa giúp cây nho có thể chịu đựng tốt trong môi trường khô cằn và thiếu nước, từ đó tạo ra những loại nho có vỏ dày, đậm vị.
