GIỚI THIỆU THƯƠNG HIỆU SUD VINI

Sud Vini là một thương hiệu rượu vang tương đối mới của Ý, được thành lập năm 2016 tại khu vực Taranto, nằm trong lòng vùng đất Salento nổi tiếng của Puglia. Tên gọi Sud Vini có nghĩa là "Rượu Vang Miền Nam", thể hiện rõ nguồn gốc của mình, vùng đất nổi tiếng với các giống nho đỏ bản địa đậm đà và giàu tiềm năng. Dù còn trẻ, Sud Vini đã nhanh chóng khẳng định vị thế, tập trung vào thị trường xuất khẩu với sản lượng đáng kể.

Triết lý sản xuất của Sud Vini là sự kết hợp hài hòa giữa truyền thống làm vang cổ điển của người Apulian với hệ thống chế biến và tinh chế hiện đại. Công ty cam kết tôn trọng thiên nhiên và sức khỏe trong các quy trình canh tác nho, đồng thời không ngừng tìm kiếm và đổi mới để cho ra đời những chai vang có chất lượng ổn định và cấu trúc cảm quan hấp dẫn.

ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA SUD VINI

Phong cách làm vang của Sud Vini là sự giao thoa hoàn hảo giữa thổ nhưỡng Đất đỏ độc đáo của Salento, giống nho bản địa Primitivo cùng kỹ thuật cô đọng hương vị tân tiến.

Thổ nhưỡng Đất đỏ Salento và Khí hậu lý tưởng

• Sud Vini nằm ở trung tâm thượng nguồn Salento, nơi được bao bọc bởi biển Ionian. Điều kiện tự nhiên ở đây vô cùng thuận lợi, với khí hậu ấm áp, khô hạn được cân bằng bởi gió biển. Thổ nhưỡng đặc trưng là Đất đỏ (Terra Rossa), đất sét pha vôi.

• Loại đất này cho phép rễ cây nho Primitivo và Negroamaro xuyên sâu để tìm kiếm khoáng chất và độ ẩm. Sự kết hợp giữa đất đai phong phú và khí hậu giúp nho chín hoàn hảo nhưng vẫn giữ được độ tươi, tạo nền tảng cho rượu Sud Vini có cấu trúc mạnh mẽ và sâu lắng.

Giống nho Bản địa Primitivo và Hạn chế sản lượng

• Sud Vini tập trung phát triển các giống nho bản địa quan trọng nhất của Puglia, nổi bật là Primitivo (đặc biệt là khu vực Manduria DOP) và Negroamaro. Nho Primitivo mang lại màu đậm, hương vị trái cây chín mọng và nồng độ cồn tiềm năng cao.

• Đối với các dòng vang cao cấp như GIO Primitivo, nho được lấy từ những vườn nho có tuổi đời trên 15 năm và áp dụng kỹ thuật hạn chế sản lượng nghiêm ngặt. Việc này giúp rượu Sud Vini tập trung dưỡng chất vào số ít quả nho, nâng cao chất lượng và độ cô đặc, tạo nên hương vị mạnh mẽ đặc trưng.

Kỹ thuật Cô đặc Appassimento và Lão hóa sồi tinh tế

• Đối với một số dòng vang, Sud Vini áp dụng kỹ thuật sấy lạnh (Appassimento) hoặc để nho chín quá độ để làm khô tự nhiên, cô đọng đường và hương vị. Kỹ thuật này giúp rượu đạt được nồng độ cồn cao tự nhiên và hương vị trái cây đậm đặc, phức tạp.

• Rượu được lão hóa trong các thùng gỗ sồi Pháp mới trong thời gian dài (12 đến 18 tháng đối với dòng GIO) để tăng cường hương vị thứ cấp như vani, cacao và gia vị. Sau đó, rượu tiếp tục được lão hóa trong chai trước khi xuất xưởng, đảm bảo độ hài hòa hoàn hảo.

CÁCH THƯỞNG THỨC VÀ KẾT HỢP MÓN ĂN VỚI SUD VINI

Rượu Sud Vini có cấu trúc mạnh mẽ, nên phục vụ ở nhiệt độ tối ưu từ 16°C đến 18°C. Nên cho rượu thở (decanter) bằng bình thở ít nhất 15 phút hoặc 1 đến 2 tiếng trước khi thưởng thức để các hương vị phức tạp được mở ra hoàn toàn.

Rượu kết hợp hoàn hảo với các món ăn có hương vị mạnh mẽ như thịt đỏ nướng (bít tết, sườn nướng), thịt thú rừng, bò hầm tiêu cay và các loại phô mai cứng lâu năm.

SẢN PHẨM TIÊU BIỂU

Sud Vini nổi bật với các dòng sản phẩm làm từ nho bản địa chất lượng cao:

• Rượu Vang Đỏ Ý GIO Primitivo Di Manduria DOP: Chai vang cao cấp nhất, thể hiện sự cô đặc, hương vị phức tạp và cấu trúc sâu lắng của giống nho Primitivo.

• Rượu Vang Đỏ Negroamaro Puglia Sud Vini: Thể hiện sự đậm đà, tannin và hương thơm phức hợp của giống nho Negroamaro.