Chi tiết sản phẩm

Giới Thiệu Đùi Heo Muối Espana Paleta De Cebo Iberico Campo Raza 5.5kg

Đùi Heo Muối Espana Paleta De Cebo Iberico Campo Raza 5.5Kg là một sản phẩm Paleta Ibérica de Cebo de Campo (Vai Heo Muối Ibérico Thả Rông). Sản phẩm này thuộc phân khúc cao cấp của ẩm thực Tây Ban Nha, được phân loại bằng nhãn xanh (Green Label). Paleta là phần đùi trước, thường có khối lượng khoảng 5.5Kg.

Sản phẩm có xuất xứ từ Tây Ban Nha. Các khu vực sản xuất và ủ muối truyền thống nổi tiếng bao gồm Salamanca (Guijuelo), Extremadura, và Huelva (Jabugo). Đây là kết quả của truyền thống chăn nuôi heo Ibérico có từ hàng ngàn năm tại khu vực Dehesa (đồng cỏ sồi), nơi kỹ thuật ủ muối thủ công được truyền giữ qua nhiều thế kỷ.

Đặc Điểm Nổi Bật Của Giống Heo Iberico

Sản phẩm sử dụng thịt từ giống Heo Ibérico (Cerdo Ibérico) có nguồn gốc từ Bán đảo Iberia. Đặc điểm di truyền nổi bật nhất là khả năng tích trữ chất béo thấm sâu vào các thớ cơ (marbling), tạo nên kết cấu thịt mềm tan. Paleta Ibérica de Cebo de Campo phải được làm từ heo có ít nhất 50% giống Ibérico thuần chủng.

Heo được nuôi thả rông hoàn toàn (Free-range) trong các đồng cỏ sồi Dehesa. Chúng được vận động thường xuyên giúp cơ bắp săn chắc và chất béo phân bổ đều. Khẩu phần ăn Cebo de Campo là sự kết hợp cân bằng giữa thức ăn tự nhiên (cỏ dại, rễ cây, thảo mộc) và thức ăn bổ sung chất lượng cao (ngũ cốc và các loại đậu).

Đặc Điểm Nổi Bật Của Sản Phẩm

Sản phẩm Đùi Heo Muối Espana Paleta De Cebo Iberico Campo Raza 5.5Kg có những đặc điểm sau:

• Paleta Ibérica de Cebo de Campo, một đặc sản Tây Ban Nha, có hương vị cân bằng, hơi ngọt và ít mặn nhờ quá trình ủ muối hoàn hảo. Hương thơm phức hợp, nồng nàn và dai dẳng. Kết cấu thịt mềm và mọng nước. Mỡ heo có kết cấu mềm, béo ngậy và tan chảy dễ dàng ở nhiệt độ phòng, nhờ hàm lượng Axit Oleic cao.

• Quá trình chế biến Paleta trải qua 3 giai đoạn chính trong các hầm ủ tự nhiên: Ướp Muối, Rửa và Treo, và ủ Muối Tự Nhiên. Thời gian ủ muối thường kéo dài từ 18 đến 26 tháng, tùy thuộc vào trọng lượng và điều kiện khí hậu của từng nhà sản xuất. Quá trình này được kiểm soát thủ công, cho phép không khí núi tự nhiên lưu thông để phát triển hương vị.

• Khối lượng sản phẩm là 5.5Kg (Vai heo). Thịt heo Ibérico rất giàu protein, Vitamin B và E. Đặc biệt, Paleta có hàm lượng Axit Oleic (Omega 9) cao, tương tự như dầu ô liu, giúp cơ thể sản sinh cholesterol tốt (HDL). Đây là một phần không thể thiếu của Chế độ ăn Địa Trung Hải lành mạnh.

Hướng Dẫn Sử Dụng Và Bảo Quản Đùi Heo Muối Espana Paleta De Cebo Iberico Campo Raza 5.5kg

Bảo quản (Trước khi Mở): Bảo quản ở nơi thoáng mát, khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp, ở nhiệt độ phòng (lý tưởng là 15°C đến 25°C).

Bảo quản (Sau khi Cắt): Treo ở nơi khô ráo, phủ một lớp mỡ đã cắt hoặc dùng khăn sạch bọc kín bề mặt thịt.