Chi tiết sản phẩm

Giới Thiệu Đùi Heo Muối Espana Jamon De Bellota Thuần Chủng 100% 7-8kg

Đùi Heo Muối Espana Jamon De Bellota Thuần Chủng 100% 7-8KG là tên gọi cho loại giăm bông Jamón de Bellota 100% Ibérico, thuộc phân khúc cao cấp nhất của Tây Ban Nha. Sản phẩm này được đánh dấu bằng Nhãn Đen Bellota Iberico theo hệ thống phân loại chất lượng nghiêm ngặt của Tây Ban Nha.

Xuất xứ của sản phẩm là Tây Ban Nha. Truyền thống làm thịt muối ở bán đảo Iberia đã có từ lâu đời, được tinh chỉnh qua nhiều thế kỷ. Các khu vực sản xuất chính được bảo hộ chỉ dẫn địa lý (D.O.P) uy tín bao gồm: Guijuelo, Jabugo, Dehesa de Extremadura và Los Pedroches.

Đặc Điểm Nổi Bật Của Giống Heo Iberico Thuần Chủng 100%

Giống heo được sử dụng là Heo Iberico Thuần Chủng 100% (Pura Raza Ibérica). Chúng có đặc điểm lông đen, chân thon dài và có khả năng tích tụ mỡ xuyên thớ thịt (marbling), tương tự như bò Wagyu. Lớp mỡ này chứa axit oleic cao, giúp thịt có kết cấu mềm mượt và hương vị béo ngậy đặc trưng.

Chế độ ăn đặc trưng là trong giai đoạn Montanera (thường từ tháng 10 đến tháng 3). Heo được nuôi thả rông hoàn toàn trong khu rừng sồi Dehesa. Chúng chỉ ăn quả sồi Bellota và cỏ tự nhiên. Việc vận động và chế độ ăn giàu bellota là yếu tố quyết định tạo nên hương vị, kết cấu và sự béo ngậy tan chảy của Jamón Bellota.

Đặc Điểm Nổi Bật Của Sản Phẩm

Sản phẩm Đùi Heo Muối Espana Jamon De Bellota Thuần Chủng 100% 7-8KG có những đặc điểm sau:

• Jamón de Bellota 100% Ibérico đỉnh cao ẩm thực từ Tây Ban Nha có hương vị mạnh mẽ, phức hợp, béo ngậy, với các nốt hương của quả sồi, hạt dẻ và các loại hạt khô. Kết cấu mềm mại, tan chảy trong miệng nhờ hàm lượng axit oleic cao. Thịt có thể xuất hiện các đốm trắng li ti (tyrosine), đây là dấu hiệu của quá trình ủ chín hoàn hảo.

• Quá trình chế biến đùi heo muối là một quy trình thủ công kéo dài. Sau khi ướp muối và sấy khô, đùi heo được chuyển đến các hầm ủ tự nhiên ("bodegas"). Thời gian ủ tối thiểu theo quy định là trên 36 tháng, nhưng thường là từ 40 đến 48 tháng. Quá trình ủ chậm kéo dài nhiều năm này tạo nên hương thơm, mùi vị và kết cấu cuối cùng.

• Khối lượng của sản phẩm là 7-8KG, đây là khối lượng phổ biến cho một chiếc đùi nguyên xương. Đùi heo nguyên xương thường được bọc trong một lớp lưới bảo vệ bằng vải cotton và đặt trong hộp quà tặng sang trọng.

Hướng Dẫn Sử Dụng Và Bảo Quản Đùi Heo Muối Espana Jamon De Bellota Thuần Chủng 100% 7-8kg

• Bảo quản (nguyên chiếc): Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát và tối, với nhiệt độ lý tưởng khoảng 14°C - 18°C. Không nên cho vào tủ lạnh vì sẽ làm cứng mỡ.

• Sau khi cắt: Phần mặt cắt nên được bảo vệ bằng lớp mỡ đã cắt ra hoặc một khăn sạch để ngăn thịt bị khô. Không nên bọc kín quá chặt vì giăm bông cần "thở".

• Lưu ý khác: Do hàm lượng axit oleic cao, mỡ của Jamón Bellota được coi là chất béo tốt, có lợi cho sức khỏe tim mạch khi dùng điều độ.