Chi tiết sản phẩm

Giới Thiệu Đùi Heo Muối Tây Ban Nha Redondo Iglesias Jamon De Bellota 100% Iberico

Đùi Heo Muối Tây Ban Nha Redondo Iglesias Jamon De Bellota 100% Iberico là một sản phẩm cao cấp, được đánh giá cao. Tên gọi "100% Ibérico" chỉ rõ rằng sản phẩm được làm từ giống heo Ibérico thuần chủng. "De Bellota" cho biết heo được nuôi bằng hạt sồi trong giai đoạn cuối của cuộc đời, tạo nên hương vị đặc trưng. Đây là một trong những sản phẩm cao cấp nhất trong thế giới ẩm thực.

Redondo Iglesias là một thương hiệu gia đình có lịch sử lâu đời, bắt nguồn từ năm 1920 tại Salamanca, Tây Ban Nha. Trải qua hơn một thế kỷ, thương hiệu này đã giữ vững và phát triển truyền thống sản xuất đùi heo muối với sự cẩn trọng và lòng đam mê. Họ nổi tiếng với việc kết hợp các phương pháp truyền thống với công nghệ hiện đại để đảm bảo chất lượng sản phẩm tốt nhất.

Đặc Điểm Nổi Bật Của Giống Heo Iberia

Sản phẩm được làm từ giống heo Iberia thuần chủng 100%. Đây là giống heo bản địa, đặc trưng của vùng phía tây và tây nam Bán đảo Iberia. Chúng có thân hình thon gọn, chân dài và móng màu đen. Điểm đặc biệt của giống heo này là khả năng tích tụ mỡ trong cơ bắp, tạo ra các thớ mỡ cẩm thạch độc đáo.

Trong giai đoạn cuối, heo được thả tự do trong các khu rừng sồi để ăn hạt sồi, cỏ dại và củ tự nhiên. Hạt sồi chứa lượng lớn axit oleic, giúp mỡ heo có hương vị ngọt, béo ngậy. Axit oleic cao cũng làm mỡ heo lỏng hơn ở nhiệt độ phòng, dễ tan chảy và tạo cảm giác mềm mượt khi thưởng thức.

Đặc Điểm Nổi Bật Của Đùi Heo Muối Tây Ban Nha Redondo Iglesias Jamon De Bellota 100% Iberico

Sản phẩm Đùi Heo Muối Tây Ban Nha Redondo Iglesias Jamon De Bellota 100% Iberico có những đặc điểm sau đây:

• Hương vị của sản phẩm phong phú, với các nốt hương của hạt dẻ và hạt sồi. Thịt có vị béo ngậy, ngọt nhẹ và một chút vị mặn dịu. Mỡ tan chảy trong miệng, tạo cảm giác mềm mại mà không gây ngán. Thịt có màu đỏ sẫm, xen lẫn những đường mỡ trắng len lỏi, tạo nên vẻ ngoài hấp dẫn.

• Quy trình sản xuất đòi hỏi sự kiên nhẫn. Sau khi muối và rửa sạch, đùi heo được treo trong hầm ủ tự nhiên, nơi nhiệt độ và độ ẩm thay đổi theo mùa. Giai đoạn sấy khô và ủ chín này kéo dài tối thiểu 36 tháng, có thể lên đến 48 tháng hoặc lâu hơn. Thời gian ủ càng lâu, hương vị càng đậm đà và phức tạp.

• Sản phẩm thường được đóng gói nguyên chiếc đùi heo, có thể có hoặc không có xương. Một số sản phẩm cũng được cắt lát và đóng gói chân không để tiện sử dụng. Một chiếc đùi nguyên chiếc thường có khối lượng từ 6.5 kg đến 8 kg.

Hướng Dẫn Sử Dụng Và Bảo Quản 

Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng. Nhiệt độ lý tưởng là 15-25°C. Treo đùi heo lên hoặc đặt trên giá đỡ. Sau khi cắt, dùng chính lớp mỡ đã cắt ra hoặc màng bọc thực phẩm để che phủ bề mặt thịt, giữ độ ẩm.