Chi tiết sản phẩm

Giới Thiệu Rượu Vang Ngọt Pháp Petit Guiraud Sauternes 2019

Petit Guiraud Sauternes 2019 là chai vang ngọt chất lượng cao từ vùng Sauternes, Bordeaux. Sản phẩm này là chai vang thứ hai của Château Guiraud, một điền trang được xếp hạng Premier Cru Classé năm 1855. Vang ngọt Sauternes được tạo nên nhờ nấm mốc quý tộc (Botrytis Cinerea), mang lại hương vị độc đáo, cấu trúc cô đọng và độ phức hợp tuyệt vời.

Tên gọi "Petit Guiraud" cho thấy đây là chai vang thứ hai, thường được chọn lọc để dễ thưởng thức hơn, mang lại hương vị trái cây tươi và độ tươi cao. Điền trang sản xuất ra Petit Guiraud Sauternes 2019 là Château Guiraud, một điền trang có lịch sử lâu đời và nổi tiếng là đơn vị tiên phong trong canh tác hữu cơ tại Sauternes. Triết lý của họ là chú trọng vào sự cân bằng và sự thuần khiết, đồng thời cam kết sâu sắc với môi trường và thổ nhưỡng.

Yếu tố quan trọng nhất tạo nên vang Sauternes là khí hậu đặc biệt. Vị trí gần sông Garonne và suối Ciron tạo ra sương mù vào buổi sáng và nắng ấm vào buổi chiều trong mùa thu. Điều kiện này giúp nấm mốc Botrytis Cinerea phát triển. Nấm mốc này làm mất nước trong quả nho, cô đặc đường, acid và hương vị. Đây là quá trình tự nhiên, khó sao chép, tạo nên sự phức hợp và sự cô đọng không thể bắt chước của vang ngọt.

Đặc Điểm Nổi Bật Của Petit Guiraud Sauternes 2019

Vang Sauternes là sự pha trộn của hai giống nho chính. Sémillon chiếm ưu thế (65-70%), mang lại cấu trúc và độ béo ngậy. Sauvignon Blanc (30-35%) đóng góp độ acid sắc nét và hương thơm trái cây tươi, giúp cân bằng độ ngọt. Niên vụ 2019 đã tạo ra những chai Petit Guiraud Sauternes 2019 có độ đậm đặc tốt, cấu trúc cân bằng. Điều kiện ẩm ướt vào cuối mùa đã thúc đẩy Botrytis phát triển mạnh mẽ và đạt chất lượng cao.

Quá trình sản xuất vang ngọt Sauternes rất tỉ mỉ và tốn công. Nho được thu hoạch hoàn toàn thủ công qua nhiều lần hái (trys successifs), chỉ chọn những chùm nho bị nhiễm nấm mốc ở mức độ lý tưởng. Nho được ép nhẹ và lên men trong thùng gỗ sồi. Quá trình lên men tự dừng lại khi lượng đường dư vẫn còn cao. Mục tiêu của quá trình sản xuất là tạo ra chai Petit Guiraud Sauternes 2019 có sự cân bằng hoàn hảo giữa độ ngọt của đường, độ acid tươi mới và sự phức hợp của hương vị Botrytis. Rượu được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp từ 12 đến 18 tháng để phát triển sự phức hợp.

Ghi chú nếm thử

Hương vị của Petit Guiraud Sauternes 2019 rất đặc trưng, là sự cân bằng tuyệt vời giữa độ ngọt và độ acid:

• Màu sắc: Vàng rơm đậm, có ánh vàng kim rực rỡ, sẽ chuyển sang màu hổ phách đậm hơn khi lão hóa.

• Hương thơm: Rất phong phú và mãnh liệt. Đặc trưng bởi hương trái cây vàng chín (mơ, quýt), mật ong, nghệ tây, gừng và nốt hương kinh điển của mứt cam.

• Hương vị: Rượu có kết cấu béo ngậy, độ ngọt cao nhưng được cân bằng bởi độ acid sắc nét, tạo cảm giác tươi mới, không gây ngấy. Vị đậm đà của trái cây sấy khô, mật ong và gia vị kéo dài.

• Hậu vị: Rất dài và sảng khoái, kết thúc bằng dư vị cam quýt và khoáng chất.

Cách Thưởng Thức Và Kết Hợp Món Ăn

Petit Guiraud Sauternes 2019 nên được phục vụ lạnh, ở nhiệt độ khoảng 10°C đến 12°C. Chai vang ngọt này có tiềm năng lão hóa tốt, thường phát triển thêm sự phức tạp trong hầm rượu từ 5 đến 15 năm sau niên vụ. Mặc dù có thể thưởng thức khi còn trẻ để cảm nhận hương trái cây tươi, hương vị sẽ sâu sắc hơn khi được ủ thêm một thời gian.

Chai vang này là lựa chọn hoàn hảo để kết hợp với các món ăn mặn hoặc béo ngậy. Các món kinh điển là gan ngỗng áp chảo (Foie Gras) hoặc phô mai xanh (Blue Cheese) có vị mặn. Vang cũng kết hợp tốt với các món tráng miệng trái cây không quá ngọt (như salad trái cây) hoặc các món châu Á có chút gia vị cay nhẹ.