Hành Trình Chuyển Mình Của Nho Malbec Từ Pháp Đến Argentina

Câu chuyện về giống nho Malbec không đơn thuần là sự di cư, đó là một hành trình tìm thấy ngôi nhà lý tưởng, một cuộc chuyển mình ngoạn mục đưa một loại nho địa phương trở thành ngôi sao vang đỏ toàn cầu.

Malbec Ở Pháp Nơi Khai Sinh Và Những Năm Tháng Khó Khăn

Nguồn gốc của nho Malbec nằm ở vùng Cahors, Tây Nam nước Pháp. Tại đây, nó được gọi bằng cái tên địa phương là Côt hoặc Auxerrois. Vào thời Trung Cổ, Malbec là một giống nho quan trọng, tạo ra loại vang đỏ đậm màu, mạnh mẽ đến mức được gọi là "vang đen" của Cahors. Vang Cahors thời kỳ này có cấu trúc rất chắc chắn, với nhiều tannin, vị chát đậm và thường cần thời gian ủ rất lâu mới có thể uống mềm mại hơn. Hương vị chủ đạo nghiêng về quả mọng chua, da thuộc và vị đất đặc trưng của thổ nhưỡng Pháp.

Malbec cũng từng đóng vai trò là một trong sáu giống nho chính được dùng để pha trộn trong các dòng vang Bordeaux. Tuy nhiên, cây nho này lại có một điểm yếu lớn. Nó rất nhạy cảm với sương giá, nấm mốc và sâu bệnh. Trong môi trường khí hậu ẩm ướt thất thường của Bordeaux, giống nho này gặp nhiều rủi ro hơn các giống khác như Cabernet Sauvignon hay Merlot.

Thảm họa dịch bệnh Phylloxera vào thế kỷ 19 và trận sương giá kinh hoàng năm 1956 đã gần như xóa sổ giống nho này khỏi các vùng trồng nho lớn của Pháp, đặc biệt là Bordeaux. Malbec tụt dốc, chỉ còn giữ được vị thế chủ đạo ở quê hương Cahors. Có thể nói, ở Pháp, Malbec là một chiến binh dũng cảm nhưng thiếu may mắn.

Argentina Mảnh Đất Lý Tưởng Của Malbec

Trong khi Malbec đang chật vật ở quê nhà, một cánh cửa mới đã mở ra cách đó nửa vòng Trái Đất. Năm 1868, một nhà nông học người Pháp tên là Michel Aimé Pouget đã mang những cành giâm nho Malbec sang Argentina theo lệnh của Tổng thống Domingo Faustino Sarmiento. Mục tiêu là để cải thiện ngành công nghiệp rượu vang đang non trẻ của Argentina.

Argentina, đặc biệt là vùng Mendoza, đã cung cấp cho giống nho này những điều kiện mà nó luôn khao khát:

• Khí hậu khô và nhiều nắng: Khí hậu khô ráo, ánh nắng mặt trời dồi dào ở đây giúp nho chín đều, vỏ nho dày hơn, từ đó tạo ra màu sắc đậm và nồng độ hương vị phong phú.

• Độ cao lớn: Các vườn nho Malbec ở Mendoza, đặc biệt là tại Thung lũng Uco (Uco Valley), thường nằm ở độ cao rất lớn, lên đến hơn 1.000 mét so với mực nước biển. Sự chênh lệch nhiệt độ lớn giữa ngày nắng và đêm lạnh ở độ cao này rất quan trọng. Giống nho được hấp thụ ánh nắng để tích lũy đường và sắc tố trong ngày, sau đó được làm mát vào ban đêm để giữ lại độ chua (axit) tươi tắn.

Sự kết hợp hoàn hảo này đã tạo ra một phiên bản Malbec khác hẳn. Thay vì là một loại vang chát cứng như ở Pháp, Malbec Argentina trở nên mềm mại, dễ uống, và đầy hương trái cây chín mọng.

Chuyển Mình Ngoạn Mục Từ Côt Thành Ngôi Sao

Sự khác biệt trong hương vị giữa hai vùng đã chứng minh rõ rệt khả năng thể hiện thổ nhưỡng của Malbec.

Chính phong cách tươi mới, mềm mại và đậm đà hương trái cây của rượu Malbec ở Mendoza đã chinh phục thị trường thế giới vào cuối thế kỷ 20 và đầu thế kỷ 21. Malbec nhanh chóng trở thành giống nho đỏ được trồng nhiều nhất ở Argentina, là biểu tượng quốc gia của họ.

Hiện nay, các nhà sản xuất Argentina không ngừng khám phá sự đa dạng của thổ nhưỡng. Họ tập trung vào các tiểu vùng cao cấp như Luján de Cuyo, Gualtallary và Paraje Altamira để tạo ra các dòng Malbec cao cấp, thể hiện rõ cá tính riêng của từng mảnh đất. Sự chú trọng vào Malbec không ủ gỗ sồi (unoaked Malbec) hay Malbec tươi mới (fresh Malbec) cũng đang là xu hướng nóng, cho thấy sự phát triển không ngừng của giống nho quyền năng này.

Các Thương Hiệu Lớn Khắc Họa Lịch Sử Malbec

Kaiken (Argentina) Biểu Tượng Của Sự Vượt Qua

Thành lập bởi Aurelio Montes (Chile), Kaiken lấy tên từ loài ngỗng trời Caiquén bay qua dãy Andes. Họ khai thác terroir ở độ cao lớn của Uco Valley và Luján de Cuyo. Các dòng vang như Ultra Malbec nổi bật với màu tím đậm, hương hoa violet và trái cây đen, thể hiện sự tinh tế và cân bằng của Malbec cao cấp.

Trivento (Argentina) Chất Lượng Đại Chúng Và Đa Dạng

Trivento là nhà sản xuất lớn ở Mendoza, lấy cảm hứng từ ba cơn gió địa phương. Họ mang đến những chai vang Malbec chất lượng với giá trị tuyệt vời. Trivento Malbec Reserve là dòng vang bán chạy toàn cầu, với hương thơm của dâu tây, anh đào và nốt cà phê, socola từ ủ sồi. Trivento còn tiên phong với các dòng như White Malbec, thể hiện sự đa dạng.

Crocus (Pháp) Sự Tái Định Nghĩa Ở Quê Hương

Crocus là sự hợp tác giữa chuyên gia Malbec Paul Hobbs và nhà sản xuất Cahors Bertrand Gabriel Vigouroux. Crocus tìm cách tái định nghĩa Malbec tại quê hương Cahors, kết hợp truyền thống với kỹ thuật hiện đại. Crocus Malbec de Cahors có cấu trúc chắc chắn, độ chát đậm nét và hương vị đất, anh đào chua đặc trưng, là hình ảnh chân thực về Malbec Pháp mạnh mẽ.

Tóm lại, Malbec đã trải qua một hành trình dài và đầy thử thách. Từ một giống nho "phụ" gặp nhiều khó khăn tại Pháp, nó đã vượt Đại Tây Dương để tìm thấy vận mệnh tại những vườn nho cao chót vót của Argentina. Ngày nay, rượu Malbec là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích vang đỏ đậm đà nhưng vẫn giữ được sự mượt mà, êm ái trên vòm miệng. Đó là lý do vì sao Malbec xứng đáng với danh hiệu "ông vua vang đỏ" của Nam Mỹ.

>>> Xem thêm: Aglianico Giống Nho Làm Nên Linh Hồn Của Rượu Vang Ý Nativ