Khu vực này nằm ở độ cao từ 600 đến 1,100 mét so với mực nước biển, giúp nho tránh khỏi khí hậu quá nóng và duy trì được sự cân bằng về hương vị.
Khí hậu Mendoza được mô tả là bán khô cằn với mùa hè nóng và mùa đông lạnh, ít mưa, mang lại lợi thế vì nho nhận đủ ánh sáng mặt trời để phát triển hương vị phong phú, đồng thời có thể kiểm soát nước tưới từ dãy Andes thông qua các hệ thống thủy lợi cổ xưa.
Đất ở Mendoza chủ yếu là đất cát pha và đất sỏi giúp thoát nước tốt. Đem lại lợi ích cho cây nho vì nó buộc rễ nho phải đâm sâu vào đất để tìm kiếm dưỡng chất, từ đó tạo ra trái nho có chất lượng tốt hơn.
Malbec là giống nho biểu tượng của Argentina và Mendoza. Nho Malbec ở Mendoza cho ra các loại rượu vang có màu sắc đậm, hương vị phức hợp với các nốt hương của quả mọng đen, mận, socola và gia vị.
