GIỚI THIỆU VỀ VÙNG NHO JEREZ
Jerez (đầy đủ là Jerez de la Frontera) thuộc vùng Andalucía, cực nam Tây Ban Nha, kẹp giữa hai con sông Guadalquivir và Guadalete. Cùng với Sanlúcar de Barrameda và El Puerto de Santa María, ba thị trấn này tạo thành "tam giác Sherry" — nơi duy nhất trên thế giới được phép sản xuất rượu vang mang tên gọi Jerez-Xérès-Sherry.
Sherry là rượu vang cường hoá: sau khi lên men, rượu được bổ sung cồn nho rồi đưa vào hệ thống thùng ủ solera, nơi rượu trẻ liên tục hoà vào rượu già qua nhiều tầng thùng. Chính cách ủ này khiến mỗi chai Sherry mang chiều sâu của hàng chục năm mà không cần ghi niên vụ.
ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA VÙNG NHO JEREZ
Những yếu tố tự nhiên và con người đã tạo nên bản sắc riêng cho rượu vang Jerez.
Đất albariza: Loại đất vôi trắng đặc trưng giữ nước qua mùa hè khô nóng, phản chiếu ánh nắng lên tán nho và cho ra loại vang nền nhẹ, độ axit thanh — nguyên liệu lý tưởng để ủ Sherry.
Màng men flor: Với dòng Fino và Manzanilla, một lớp men tự nhiên phủ kín mặt rượu trong thùng, ngăn oxy hoá và tạo hương bánh mì, hạnh nhân, muối biển rất riêng.
Hệ thống solera: Rượu được xếp theo nhiều tầng thùng; khi rút rượu già ở tầng dưới, rượu trẻ hơn ở tầng trên được châm xuống. Nhờ vậy chất lượng luôn ổn định và độ tuổi trung bình có thể lên tới hàng chục năm.
Phổ phong cách rộng: Từ Fino, Manzanilla khô thanh, qua Amontillado, Palo Cortado, Oloroso đậm đà, tới Cream và Pedro Ximénez ngọt sánh — Jerez có một chai phù hợp cho mọi khẩu vị và mọi món ăn.
CÁC GIỐNG NHO NỔI BẬT VÀ HƯƠNG VỊ ĐẶC TRƯNG
Các giống nho làm nên phong cách đặc trưng của vùng Jerez.
Palomino: Chiếm đại đa số diện tích, cho rượu nền khô, nhẹ, trung tính — nền tảng của Fino, Amontillado và Oloroso.
Pedro Ximénez: Nho được phơi nắng cho héo trước khi ép, tạo ra dòng Sherry ngọt đậm với hương nho khô, chà là, cà phê và socola.
Moscatel: Giống nho thơm dùng cho các dòng Sherry ngọt hương hoa và trái cây chín.
SẢN PHẨM NỔI BẬT
Bộ sưu tập Sherry tại cửa hàng trải đều các phong cách: Fino và Manzanilla để khai vị, Amontillado và Oloroso dùng kèm món mặn, Cream và Pedro Ximénez cho tráng miệng.
Rượu Vang Trắng Tây Ban Nha Gonzalez Byass Tio Pepe Jerez Fino Muy Seco 5 Years
Rượu Vang Trắng Tây Ban Nha Gonzalez Byass Vina AB Amontillado 12 Years
Rượu Vang Trắng Tây Ban Nha Gonzalez Byass Tio Pepe Fino En Rama 4 Years
Rượu Vang Trắng Tây Ban Nha Gonzalez Byass Alfonso Dry Oloroso
Rượu Vang Ngọt Tây Ban Nha sherry Gonzalez Byass Fino Una Palma 6 Years
Rượu Vang Ngọt Tây Ban Nha Gonzalez Byass Dos Palmas Fino 8 Years
Rượu Vang Ngọt Tây Ban Nha Fino Tres Palmas Gonzalez Byass 10 Years
Rượu Vang Đỏ Tây Ban Nha Gonzalez Byass Fino Cuatro Palmas 48 Years
Rượu Vang Đỏ Tây Ban Nha Del Duque Amontillado Gonzalez Byass
Rượu Vang Đỏ Tây Ban Nha Gonzalez Byass Apostoles Medium Cream 30 Years
Rượu Vang Đỏ Tây Ban Nha Gonzalez Byass Noe Pedro Ximenez Muy Viejo 30 Years
Rượu Vang Cường Hóa Tây Ban Nha Valdespino Don Gonzalo Oloroso Sherry
Rượu Vang Cường Hóa Tây Ban Nha Valdespino El Candado Pedro Ximenez Sherry
Rượu Vang Cường Hóa Tây Ban Nha Valdespino Oloroso Vermouth Red
Rượu Vang Cường Hóa Tây Ban Nha Sandeman Don Dry Fino Sherry
Rượu Vang Cường Hóa Tây Ban Nha Lustau Solera Familiar Dry Amontillado Los Arcos
Rượu Vang Cường Hóa Tây Ban Nha Lustau Solera Familiar Fino Jarana Sherry
Rượu Vang Cường Hóa Tây Ban Nha Lustau Manzanilla Papirusia Sherry
