Mùa đông ở Valencia khá nhẹ với nhiệt độ dao động từ 5°C đến 15°C. Làm giảm nguy cơ sương giá, một trong những yếu tố có thể gây thiệt hại nghiêm trọng cho vườn nho.
Đất ở Valencia chủ yếu là đất sét và đá vôi, cung cấp khả năng thoát nước tốt làm cho rễ nho phải đi sâu vào lòng đất để tìm nguồn nước. Giúp nho có hương vị đậm đà và phong phú hơn.
Valencia trồng nhiều giống nho khác nhau, cả giống nho đỏ và trắng. Một số giống nho nổi bật bao gồm:
-
Giống nho đỏ: Monastrell, Garnacha, Tempranillo và Cabernet Sauvignon. Những giống này thường được sử dụng để làm rượu vang đỏ đầy đặn với hương vị trái cây đen và gia vị.
-
Giống nho trắng: Malvasía, Merseguera, Muscat và Macabeo. Các loại vang trắng ở Valencia thường tươi mát mang hương vị của trái cây nhiệt đới và hương hoa.
