Chi tiết sản phẩm

Giới Thiệu Đùi Heo Muối Montesano 100% Iberico Bellota Đùi Sau Có Xương

Sản phẩm Đùi Heo Muối Montesano 100% Iberico Bellota Đùi Sau Có Xương được giới sành ăn ví von là viên ngọc quý của ẩm thực Tây Ban Nha. Đây là dòng sản phẩm mang nhãn Black Label hay còn gọi là Pata Negra đại diện cho đẳng cấp cao nhất trong thế giới thịt muối. Với một chiếc đùi heo nguyên xương to bản và chiếc móng đen tuyền đặc trưng thì đây chính là điểm nhấn sang trọng bậc nhất cho bất kỳ bữa tiệc nào.

Sản phẩm này là niềm tự hào của Ibéricos Montesano một doanh nghiệp gia đình có lịch sử hơn 80 năm tại vùng Extremadura. Thương hiệu này nổi tiếng với triết lý tôn thờ văn hóa Iberico và là đơn vị tiên phong xuất khẩu đùi heo muối sang thị trường Nhật Bản khó tính từ năm 2000. Các sản phẩm của họ liên tục giành giải thưởng Kim Cương từ Viện Vị giác Quốc tế nhờ quy trình sản xuất tuân thủ nghiêm ngặt các giá trị truyền thống lâu đời.

Đặc Điểm Nổi Bật Của Giống Heo Iberico Thuần Chủng

Sự khác biệt lớn nhất của sản phẩm đến từ thương hiệu Ibéricos Montesano này nằm ở nguồn gen thuần khiết 100% Iberico đã được đăng ký trong Sách Gia Phả. Khác với các dòng heo lai phổ biến thì cả bố và mẹ của chúng đều là heo đen thuần chủng. Chúng có khung xương nhỏ và cổ chân rất thon mảnh nhưng bù lại chất lượng thịt thì đậm đà và tinh tế hơn rất nhiều. Năng suất thịt tuy thấp hơn nhưng hương vị mang lại thì hoàn toàn xứng đáng với giá trị của nó.

Những chú heo này sinh trưởng tại hệ sinh thái đồng cỏ sồi rộng lớn nhất thế giới Dehesa de Extremadura. Vào mùa hạt dẻ sồi rụng từ tháng 10 đến tháng 3 thì heo được thả rông hoàn toàn để di chuyển và tìm kiếm thức ăn. Nguồn dinh dưỡng dồi dào từ hạt dẻ sồi và thảo mộc tự nhiên giúp lớp mỡ của heo chuyển hóa thành axit oleic rất tốt cho sức khỏe. Đây là lý do người ta thường gọi vui giống heo này là những cây ô liu bốn chân.

Đặc Điểm Nổi Bật Của Montesano 100% Iberico Bellota Đùi Sau Có Xương

Mỗi chiếc Đùi Heo Muối Montesano 100% Iberico Bellota Đùi Sau Có Xương là kết quả của sự kiên nhẫn cực độ với thời gian ủ muối kéo dài từ 36 đến 48 tháng. Quá trình ủ trong các hầm ngầm tự nhiên tại Jerez de los Caballeros giúp thịt chín một cách chậm rãi. Hệ vi sinh vật bản địa sẽ tác động để thịt phát triển hương vị phức tạp và đạt đến độ ngon hoàn hảo nhất sau gần 4 năm chờ đợi.

Khi thưởng thức bạn sẽ bị chinh phục bởi màu thịt đỏ tía đậm đà do heo vận động nhiều và lớp mỡ trắng trong mượt mà. Kết cấu thớ thịt rất săn chắc nhưng khi đưa vào miệng thì mỡ lại tan chảy ngay lập tức tựa như nhung. Vị của dòng thuần chủng này ít mặn hơn các loại khác nhưng lại có độ ngọt sâu lắng và hương thơm nồng nàn của hạt dẻ sồi pha lẫn chút mùi cỏ khô rất đặc biệt.

Hướng Dẫn Sử Dụng Và Bảo Quản

Để cảm nhận trọn vẹn hương vị thì bạn nên bảo quản đùi heo ở nơi thoáng mát với nhiệt độ phòng khoảng 20 độ C và tránh ánh nắng. Khi ăn bạn hãy dùng dao chuyên dụng cắt từng lát thịt thật mỏng và nhỏ vừa miếng. Bạn nên thưởng thức ngay ở nhiệt độ phòng vì lúc này lớp mỡ sẽ tan chảy nhẹ giúp miếng thịt dậy mùi thơm nhất. Sau khi cắt xong bạn hãy lấy chính phần da mỡ thừa đậy lên mặt cắt để thịt không bị khô.

Món Đùi Heo Muối Montesano 100% Iberico Bellota Đùi Sau Có Xương đẳng cấp này nên được thưởng thức một cách mộc mạc nhất để tôn vinh vị thịt nguyên bản. Bạn có thể nhâm nhi vài lát thịt với một ly rượu vang đỏ ủ lâu năm hoặc rượu sâm panh mát lạnh. Nếu muốn ăn no hơn thì một vài lát bánh mì nướng giòn rụm phết chút cà chua nghiền và dầu ô liu sẽ là sự kết hợp tuyệt vời.