GIỚI THIỆU THƯƠNG HIỆU ODE WINERY

Ode Winery là một nhà máy rượu vang đầy cảm xúc tọa lạc tại Vila Chã de Ourique, nằm trong vùng rượu vang Tejo, cách thủ đô Lisbon của Bồ Đào Nha chưa đầy một giờ di chuyển. Dù mới chính thức ra mắt vào tháng 12 năm 2021, thương hiệu này được xây dựng trên nền móng của một cơ sở lịch sử có từ năm 1902. Dự án thuộc sở hữu của Immerso Collective với khát vọng đánh thức tiềm năng to lớn của vùng Tejo thông qua nông nghiệp tái sinh và du lịch bền vững.

Tên gọi Ode Winery mang một ý nghĩa rất đỗi trữ tình. Trong cả tiếng Anh và tiếng Bồ Đào Nha, "Ode" có nghĩa là thơ ca tụng. Những người sáng lập xem mỗi chai rượu vang như một bài thơ, một phương tiện để diễn đạt cảm xúc không lời. Rượu vang tại đây là một khúc ca tôn vinh vẻ đẹp của thiên nhiên, tôn vinh vùng đất Tejo và trân trọng những khoảnh khắc chia sẻ giữa người với người.

ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA ODE WINERY

Sự khác biệt của Ode Winery nằm ở triết lý "Can thiệp tối thiểu, Chú trọng tối đa" và nền tảng thổ nhưỡng đá vôi quý giá.

• Tại vườn nho rộng 96 héc-ta của Ode Winery Bồ Đào Nha, họ không dừng lại ở canh tác hữu cơ mà tiến xa hơn với nông nghiệp tái sinh. Mục tiêu là cải thiện sức khỏe của đất và tăng cường đa dạng sinh học để chữa lành hệ sinh thái. Nhờ đó, những gốc nho được sinh trưởng trong môi trường thuận tự nhiên nhất, cho ra trái nho khỏe mạnh và đậm đà hương vị nguyên bản.

• Thổ nhưỡng là yếu tố then chốt tạo nên bản sắc cho rượu Ode Winery. Vùng Cartaxo nơi nhà máy tọa lạc sở hữu nền đất đá vôi phong phú, khác biệt hoàn toàn với những vùng đất cát thường thấy ở Tejo. Loại đất này giúp rượu vang có độ khoáng cao, độ chua tự nhiên tốt và cấu trúc thanh thoát. Dưới bàn tay của nhà làm rượu tài năng Maria Vicente, những đặc tính này được khai thác triệt để, tạo ra những dòng vang thanh tao và sâu sắc.

• Quy trình sản xuất của vang Ode Winery là sự kết hợp giữa kỹ thuật hiện đại và phương pháp cổ xưa. Họ sử dụng thùng thép không gỉ để giữ độ tươi cho vang hồng, dùng gỗ sồi Pháp để tăng cấu trúc cho vang trắng và đặc biệt là hồi sinh phương pháp ủ rượu trong vò gốm (Amphora) cho vang đỏ. Sự đa dạng trong kỹ thuật này giúp mỗi chai rượu đều mang một cá tính riêng, không trộn lẫn.

CÁCH THƯỞNG THỨC VÀ KẾT HỢP MÓN ĂN

Mỗi dòng sản phẩm của Ode Winery đều đòi hỏi một nhiệt độ phục vụ riêng để "bài thơ" hương vị được trọn vẹn. Với vang hồng Rosé và vang trắng Phosphorus, bạn hãy ướp lạnh sâu từ 8°C đến 10°C. Sự mát lạnh sẽ làm nổi bật độ khoáng và hương trái cây tươi sáng. Riêng dòng vang đỏ Amphora ủ vò gốm, nhiệt độ mát mẻ khoảng 16°C là lý tưởng nhất.

Về ẩm thực, sự thanh thoát của rượu vang Ode Winery mở ra nhiều lựa chọn kết hợp thú vị. Chai Rosé với kết cấu kem béo nhẹ rất hợp với sushi, đồ Thái hoặc cá hồi hun khói. Chai Phosphorus giàu khoáng chất là bạn đồng hành tuyệt vời của hải sản nướng, Tempura hay món Fish & Chips. Trong khi đó, dòng Amphora mạnh mẽ sẽ tỏa sáng khi dùng kèm các món đậm đà như thịt cừu hầm, bò hầm hoặc phô mai cứng Parmesan.

SẢN PHẨM TIÊU BIỂU

Dưới đây là ba "khúc ca" đặc trưng nhất đại diện cho tâm hồn và thổ nhưỡng của nhà làm rượu vùng Tejo:

• Rượu Vang Hồng Bồ Đào Nha Ode Rosé: Một bản hòa ca độc đáo giữa Touriga Nacional và Pinot Gris. Rượu bùng nổ hương dâu tây, mâm xôi tươi sáng. Nhờ quá trình lên men một phần trong gỗ sồi, rượu có kết cấu kem béo nhẹ nhưng vẫn giữ được sự sảng khoái tột độ.

• Rượu Vang Trắng Bồ Đào Nha Ode Phosphorus: Mang ý nghĩa "Người mang ánh sáng", chai vang làm từ 100% Sémillon này tỏa sáng rạng rỡ. Hương thơm phức hợp của chanh, bưởi, táo xanh hòa quyện cùng nốt hương khoáng chất và khói nhẹ đặc trưng của đất đá vôi.

• Rượu Vang Đỏ Bồ Đào Nha Ode Amphora Alicante Bouschet: Chai vang đỏ đen huyền bí được ủ 12 tháng hoàn toàn trong vò gốm đất sét cổ đại. Rượu mạnh mẽ, đầy đặn với màu đỏ đậm rực rỡ. Hương vị quả mọng đen, gia vị và đất nung thuần khiết được giữ nguyên vẹn, thể hiện phong cách hiện đại đầy lôi cuốn.