Chi tiết sản phẩm

Giới Thiệu Đùi Heo Muối Espana Jamon De Bellota Thuần Chủng 100% 9kg

Đùi Heo Muối Espana Jamon De Bellota Thuần Chủng 100% 9Kg là tên gọi cho loại giăm bông cao cấp nhất của Tây Ban Nha. Đây là loại Jamón de Bellota 100% Ibérico, thường được dán Nhãn Đen Bellota Iberico (Black Label). Sản phẩm này được xem là một trong những thực phẩm cao cấp và được đánh giá cao nhất trên thế giới.

Nguồn gốc của Giăm Bông Iberia có thể truy ngược về thời kỳ La Mã cổ đại. Việc chế biến giăm bông đã được hoàn thiện bởi các thợ thủ công (Maestro Jamonero) qua nhiều thế kỷ. Tiêu chuẩn chất lượng hiện đại, bao gồm hệ thống nhãn màu (Đen, Đỏ, Xanh Lá, Trắng), được áp dụng từ năm 2014 để phân loại sản phẩm theo giống heo và chế độ ăn.

Đặc Điểm Nổi Bật Của Giống Heo Iberia Thuần Chủng 100%

Giống heo được sử dụng là Heo Iberia thuần chủng 100%. Heo có da sẫm màu, chân dài và mỏng, móng guốc đen. Đặc điểm nổi bật về gen là khả năng tích trữ chất béo trong cơ bắp, tạo nên các vân mỡ cẩm thạch đẹp mắt trong thớ thịt. Phần lớn chất béo này giàu Axit Oleic, được coi là chất béo tốt cho sức khỏe tim mạch.

Trong giai đoạn cuối (Montanera), heo được chăn thả tự do hoàn toàn trong rừng sồi (Dehesa) và chỉ ăn quả sồi, cỏ cùng thảo mộc tự nhiên. Heo phải di chuyển nhiều cây số mỗi ngày để tìm kiếm thức ăn, giúp chất béo phân bổ tốt hơn, tạo nên độ săn chắc và kết cấu tuyệt vời cho thịt.

Đặc Điểm Nổi Bật Của Sản Phẩm

Sản phẩm Đùi Heo Muối Espana Jamon De Bellota Thuần Chủng 100% 9Kg có những đặc điểm sau:

• Hương vị của Jamón Bellota 100% Ibérico rất phức tạp, mãnh liệt và kéo dài. Có sự kết hợp của vị ngọt nhẹ, mặn cân bằng, cùng hương thơm đặc trưng của quả sồi và các loại thảo mộc tự nhiên. Kết cấu mềm mại, tan chảy trong miệng khi lớp mỡ cẩm thạch tan ra ở nhiệt độ phòng.

• Quá trình muối và ủ (curing) cho loại giăm bông này rất lâu dài. Thời gian muối khoảng 10-14 ngày. Sau đó, đùi heo được ủ tối thiểu 42 tháng (hơn 3 năm) và có thể lên đến 60 tháng trong các hầm chứa tự nhiên thoáng khí. Quá trình ủ chậm rãi này là chìa khóa để phát triển hương vị sâu sắc và phức tạp.

• Sản phẩm có khối lượng tham chiếu là 9 Kg. Trọng lượng của một chiếc Jamón Bellota 100% Ibérico nguyên chiếc thường dao động từ 7.5 Kg đến 9 Kg hoặc hơn. Đùi heo thường được bọc trong một lưới vải cotton thoáng khí và đặt trong một hộp carton đặc biệt để bảo vệ.

Hướng Dẫn Sử Dụng Và Bảo Quản Đùi Heo Muối Espana Jamon De Bellota Thuần Chủng 100% 9kg

• Bảo quản (nguyên chiếc): Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát (nhiệt độ lý tưởng khoảng 14°C đến 20°C), tránh ánh nắng trực tiếp. Không nên cho vào tủ lạnh vì sẽ làm cứng mỡ, ảnh hưởng đến kết cấu.

• Bảo quản (sau khi cắt): Đặt trên giá chuyên dụng. Phần mặt cắt nên được che bằng lớp mỡ hoặc khăn sạch để ngăn thịt bị khô, nhưng tránh bọc kín bằng màng bọc thực phẩm quá chặt.

• Thưởng thức: Nên cắt thành những lát cực mỏng và ngắn. Thưởng thức ở nhiệt độ phòng (khoảng 20−22∘C). Điều này cho phép lớp mỡ tan chảy và hương thơm được giải phóng tối đa.