Bài viết này sẽ giúp bạn nhận biết các đặc điểm đặc trưng của rượu vang từ các khu vực sản xuất truyền thống như châu Âu và so sánh với những vùng sản xuất mới nổi như Mỹ và Úc.

Bối cảnh lịch sử

Các thuật ngữ "Old World" (Thế giới cũ) và "New World" (Thế giới mới) không chỉ đơn giản là khái niệm về vị trí địa lý, mà còn phản ánh những triết lý và phong cách làm rượu vang đã phát triển qua nhiều thế kỷ.

• Rượu vang Old World

Rượu vang Old World có nguồn gốc từ các quốc gia châu Âu, nơi mà truyền thống trồng nho và làm rượu đã có từ hàng ngàn năm. Pháp, Ý, Tây Ban Nha, Đức và Bồ Đào Nha là những quốc gia tiêu biểu.

Rượu vang ở đây thường chú trọng đến yếu tố "terroir" - là sự kết hợp giữa đất đai, khí hậu và môi trường xung quanh, tạo nên những đặc trưng riêng biệt cho mỗi chai rượu.

• Rượu vang New World

Rượu vang New World đến từ các khu vực ngoài châu Âu như Mỹ, Úc, New Zealand, Chile, Argentina và Nam Phi. Những vùng này bắt đầu sản xuất rượu sau, thường áp dụng công nghệ hiện đại và phương pháp làm rượu sáng tạo.

Các nhà sản xuất rượu ở đây chú trọng vào đặc điểm của từng giống nho và ít bị ràng buộc bởi những quy định nghiêm ngặt như ở các khu vực Old World.

Đặc điểm của rượu vang Old World

Rượu vang Old World thường được mô tả là tinh tế và phức tạp, mang đậm dấu ấn của vùng đất nơi chúng được sản xuất.

• Tập trung vào terroir

Rượu vang Old World chú trọng đến khái niệm "terroir", tức là sự kết hợp giữa đất đai, khí hậu và vị trí của vườn nho. Các nhà sản xuất rượu luôn quan tâm đến cách mà môi trường tự nhiên ảnh hưởng đến hương vị của rượu, từ đó làm nổi bật các đặc trưng riêng của từng vùng.

• Truyền thống và quy định

Rượu vang Old World phải tuân theo những quy định nghiêm ngặt về giống nho, phương pháp trồng trọt và làm rượu. Ví dụ, ở Pháp, hệ thống AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) bảo vệ các phương pháp truyền thống và giúp đảm bảo chất lượng rượu, từ đó tạo ra những chai vang có chất lượng ổn định và đậm đà bản sắc lịch sử.

• Hồ sơ hương vị

Rượu vang Old World thường có độ axit cao, nồng độ cồn thấp hơn và vị khoáng chất, đất đai rõ rệt. Những chai vang này thường mang hương vị phức tạp, phát triển theo thời gian, rất thích hợp để lưu giữ lâu dài.

• Khả năng ủ lâu

Nhiều loại rượu vang Old World được thiết kế để có thể ủ lâu năm, và hương vị sẽ trở nên sâu sắc hơn theo thời gian. Các dòng rượu vang như Bordeaux, Burgundy, Barolo hay Rioja có thể trở nên tuyệt vời sau nhiều thập kỷ.

Đặc điểm của rượu vang New World

Rượu vang New World nổi bật với hương vị trái cây đậm đà và sự sáng tạo trong cách làm rượu.

• Hương vị trái cây nổi bật

Rượu vang New World thường có hương vị trái cây mạnh mẽ vì khí hậu ấm áp ở các khu vực này giúp nho chín nhiều hơn. Chính vì thế, rượu vang ở đây thường có hương vị trái cây rất rõ ràng. Họ cũng ghi nhãn theo giống nho, giúp người uống dễ dàng nhận ra các giống như Cabernet Sauvignon, Chardonnay hay Shiraz.

• Đổi mới và linh hoạt

Các nhà sản xuất rượu vang ở New World có nhiều tự do hơn trong việc thử nghiệm các giống nho, pha trộn hoặc cách làm rượu. Họ không bị ràng buộc bởi những quy tắc cứng nhắc như ở Old World, từ đó tạo ra nhiều phong cách rượu khác nhau. Ví dụ, họ có thể dùng thùng gỗ sồi mới để thêm hương vị đặc biệt cho rượu.

• Nồng độ cồn cao hơn

Vì khí hậu ở New World ấm hơn, nho ở đây có nhiều đường hơn và khi lên men, đường này chuyển thành cồn, khiến rượu vang New World thường có nồng độ cồn cao hơn.

• Dễ tiếp cận

Rượu vang New World thường dễ uống ngay từ khi còn trẻ, với hương vị trái cây tươi sáng và tannin nhẹ, làm cho chúng rất phù hợp cho cả những người mới bắt đầu thưởng thức rượu hay những người sưu tập rượu vang giàu kinh nghiệm.

Tóm tắt những khác biệt chính

• Terroir và giống nho: Rượu vang Old World chú trọng vào "terroir" (môi trường nơi nho được trồng), thể hiện rõ đặc trưng của vùng đất và khí hậu, trong khi rượu vang New World lại tập trung vào giống nho và cách mà nhà làm rượu tác động đến hương vị.

• Quy định: Khu vực Old World có các quy định nghiêm ngặt để bảo tồn các phương pháp làm rượu truyền thống, trong khi khu vực New World lại linh hoạt hơn và khuyến khích sự đổi mới.

• Hương vị: Rượu vang Old World thường có hương vị tinh tế, phức tạp với chút đất và khoáng chất, còn rượu vang New World đậm đà, ngọt ngào với hương trái cây và thường có nồng độ cồn cao hơn.

• Khả năng ủ lâu: Rượu vang Old World thường được thiết kế để ủ lâu, phát triển hương vị theo thời gian, trong khi rượu vang New World thường thích hợp để uống ngay.

​​​​​​​

​​​​​​​>>> Xem thêm: 13 Sự Kết Hợp Tuyệt Vời Giữa Sushi Và Rượu Vang

Về Rượu Tường Vy

Rượu Tường Vy là địa chỉ uy tín, chất lượng trong lĩnh vực kinh doanh, phân phối rượu ngoại và đồ uống có cồn cao cấp tại thị trường TP. HCM. Được thành lập từ năm 2017, với nền tảng là kiến thức, sự trải nghiệm, lòng nhiệt thành và tiêu chí mang lại những sản phẩm rượu Whisky, rượu Vang cao cấp tới khách hàng với giá cả phải chăng, dễ tiếp cận. Đến với Rượu Tường Vy, quý khách có cơ hội tham quan, mua sắm các sản phầm đồ uống có cồn cao cấp với hơn một ngàn sản phẩm có sẵn tại Showroom. Với sự tư vấn chân tình, giao hàng nhanh chóng, cam kết về chất lượng và giá thành, Rượu Tường Vy sẽ mang lại trải nghiệm tuyệt vời nhất với quý khách hàng, đối tác khi được trao cơ hội phục vụ.

Thông tin liên hệ

• Showroom: 168 Điện Biên Phủ, Phường 17, Quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh

• Thời gian làm việc: 8:30 - 21:00

• Hotline/zalo: 082 379 3579

• Website: www.ruoutuongvy.com

• Email: ruoutuongvy@gmail.com