Chi tiết sản phẩm

Giới Thiệu Rượu Vang Đỏ Pháp Chateau Haut Bailly Grand Cru Classe De Graves 2007

Rượu Vang Đỏ Pháp Chateau Haut Bailly Grand Cru Classe de Graves 2007 là chai Grand Vin tiêu biểu, thuộc phân hạng Grand Cru Classé de Graves danh giá tại Pessac-Léognan, Bordeaux. Mặc dù 2007 được xem là một niên vụ "cổ điển" (classic vintage) với nhiều thử thách, nhờ vào sự chọn lọc tỉ mỉ và tay nghề cao, Château Haut-Bailly đã tạo ra một dòng vang có cấu trúc chặt chẽ, độ tinh khiết cao và thể hiện sự cân bằng đặc trưng. Rượu có nồng độ vừa phải 12.5% và dung tích 750ml, đã sẵn sàng để thưởng thức nhưng vẫn giữ được tiềm năng phát triển.

Chateau Haut Bailly là một điền trang giàu truyền thống, nổi tiếng với phong cách vượt thời gian, không chạy theo các xu hướng nhất thời. Tên gọi "Haut" (cao) chỉ vị trí địa lý đắc địa trên sườn đồi cao nhất ở tả ngạn sông Garonne. Triết lý sản xuất của điền trang là "L'art d'être vrai" (Nghệ thuật trung thực với chính mình), tập trung vào việc bảo tồn và thể hiện linh hồn của Terroir (vùng đất độc nhất) một cách trung thực nhất có thể, tìm kiếm sự hài hòa giữa sức mạnh và sự tinh tế trong mỗi chai vang Pháp.

Đặc Điểm Nổi Bật Của Sản Phẩm

Chateau Haut Bailly 2007 là sự blend (Bordeaux Blend), trong đó Cabernet Sauvignon chiếm tỷ lệ cao hơn bình thường (khoảng 70%), cùng với Merlot (khoảng 26%) và Cabernet Franc (khoảng 4%). Sự ưu tiên này giúp rượu có cấu trúc chắc chắn và khả năng lão hóa tốt, đặc biệt quan trọng trong niên vụ 2007. Nho được trồng trên thổ nhưỡng sỏi (Graves) pha lẫn cát và đất sét, nằm trên nền đá hóa thạch, đảm bảo sự thoát nước tuyệt vời và mang lại khoáng chất (mineralité) đặc trưng cho rượu vang.

Rượu được ủ từ 16 đến 18 tháng trong thùng gỗ sồi. Château Haut-Bailly 2007 thể hiện màu đỏ ruby sâu, khi trưởng thành có thể có ánh đỏ gạch ở vành. Rượu có bó hương phức hợp, cổ điển của Graves. Niên vụ 2007 được đánh giá là đã sẵn sàng để thưởng thức (từ khoảng 2012) và có thể phát triển tốt đến ít nhất là năm 2030 hoặc hơn.

Ghi chú nếm thử:

• Màu sắc: Đỏ ruby sâu, chuyển sang đỏ gạch/hổ phách ở rìa khi trưởng thành.

• Hương thơm: Trái cây đen (anh đào, mâm xôi), tuyết tùng, thuốc lá xì gà chưa hút, sô cô la, đất ẩm và gia vị nhẹ.

• Hương vị: Cấu trúc chặt chẽ, độ tinh khiết cao. Cân bằng tuyệt vời giữa nồng độ hương vị và độ tươi, với độ axit sống động và tannin mịn màng như nhung. Có trọng lượng và khoáng chất trên vòm miệng.

• Hậu vị: Kéo dài và dai dẳng, để lại các nốt khoáng chất.

​​​​​​​

Cách Thưởng Thức Và Kết Hợp Món Ăn

Vì là một chai Grand Vin đã trưởng thành (niên vụ 2007), bạn nên phục vụ rượu ở nhiệt độ khoảng 16∘C và gạn rượu (decant) ít nhất 1 - 2 giờ để rượu "thở", mở ra hết các tầng hương thơm phức tạp và tách cặn (nếu có).

Chai vang Bordeaux cao cấp này kết hợp hoàn hảo với các món ăn:

• Thịt đỏ nướng hoặc quay (ví dụ: sườn cừu, bò bít tết).

• Các món thịt thú săn như vịt trời.

• Các món ăn cầu kỳ hơn như Bánh nhân vịt trời và gan ngỗng (wild duck and foie gras pie).