Chi tiết sản phẩm

Giới Thiệu Rượu Vang Trắng Pháp Chateauneuf du Pape Vieux Telegraphe Blanc

Chateauneuf du Pape Vieux Telegraphe Blanc là chai vang trắng nổi tiếng từ miền Nam Rhône, Pháp. Loại vang này mang phong cách phong phú, đậm đà, khác biệt hoàn toàn với kiểu vang Chardonnay thanh mảnh của Burgundy. Đây là một sản phẩm hiếm (chỉ chiếm 5-7% sản lượng vùng) nhưng lại có danh tiếng rất cao về chất lượng.

Tên gọi "Châteauneuf-du-Pape" có nghĩa là "Lâu đài mới của Đức Giáo Hoàng". Điền trang lấy tên "Vieux Télégraphe" từ một trạm điện báo quang học xây trên thửa ruộng chính La Crau vào thế kỷ 18. Domaine du Vieux Télégraphe là một điền trang lịch sử, được quản lý bởi gia đình Brunier qua nhiều thế hệ, duy trì triết lý làm rượu truyền thống, tập trung vào thổ nhưỡng.

Triết lý làm rượu của nhà Vieux Télégraphe là "Kiên nhẫn và Đơn giản". Nho được thu hoạch thủ công và ép nhẹ nhàng. Quá trình lên men diễn ra trong các thùng gỗ lớn (foudres) hoặc bồn inox có kiểm soát nhiệt độ. Rượu được ủ chủ yếu trong các thùng gỗ lớn và bồn inox khoảng 6 đến 8 tháng. Điều này giúp rượu đạt độ đầy đặn và phức hợp mà không bị hương sồi mới lấn át.

Đặc Điểm Nổi Bật Của Chateauneuf du Pape Vieux Telegraphe Blanc

Điểm khác biệt lớn nhất của chai Chateauneuf du Pape Vieux Telegraphe Blanc nằm ở thổ nhưỡng. Vườn nho nằm chủ yếu trên Cao nguyên La Crau, một khu vực cao và nổi tiếng của CDP. Đất ở đây có đặc trưng là lớp đá cuội lớn, tròn (galets roulés) màu đỏ bao phủ bên ngoài lớp đất sét sâu. Những viên đá này giúp hấp thụ nhiệt ban ngày và tỏa nhiệt ban đêm, thúc đẩy nho chín hoàn hảo, đồng thời giữ ẩm cho rễ nho, cực kỳ quan trọng trong điều kiện khí hậu khô nóng tại Rhône.

Vang trắng Châteauneuf-du-Pape là sự pha trộn của nhiều giống nho trắng được phép. Vieux Télégraphe Blanc chủ yếu dùng Clairette (mang lại hương trái cây tròn trịa), Bourboulenc (góp phần tạo độ tươi và acid) và Grenache Blanc (tăng cấu trúc và độ cồn). Việc sử dụng tổ hợp này, cùng với Roussanne, giúp rượu đạt được sự cân bằng giữa độ đậm đà của khí hậu miền Nam và sự tươi mới.

Ghi chú nếm thử

Hương vị của Chateauneuf du Pape Vieux Telegraphe Blanc rất đặc biệt, thể hiện sự pha trộn phức tạp và sự giàu có của thổ nhưỡng La Crau:

• Màu sắc: Vang có màu vàng sáng rực rỡ, thường có ánh xanh lục nhẹ khi còn trẻ.

• Hương thơm: Rất phong phú, kết hợp giữa trái cây vàng chín (đào, mơ), hương hoa trắng, mật ong, hạt phỉ và mùi hồi nhẹ. Rượu cũng có thêm hương gia vị từ thổ nhưỡng.

• Hương vị: Rượu có cấu trúc đầy đặn, tròn trịa, kết cấu mượt mà. Độ acid vừa phải nhưng đủ giúp rượu tươi mới. Vị đậm đà của trái cây chín, mật ong và một chút vị mặn nhẹ.

• Hậu vị: Kéo dài, ấm áp và phức hợp, với dư vị của gia vị khô và khoáng chất.

Cách Thưởng Thức Và Kết Hợp Món Ăn

Để vang đạt hương vị tốt nhất, nhiệt độ phục vụ lý tưởng là từ 12°C đến 14°C. Chai Chateauneuf du Pape Vieux Telegraphe Blanc có tiềm năng lão hóa rất tốt. Rượu có thể phát triển thêm sự phức tạp trong hầm rượu từ 8 đến 15 năm sau niên vụ, nhờ cấu trúc mạnh mẽ và độ đậm đà.

Với độ đậm đà và béo ngậy, chai vang trắng này là lựa chọn tuyệt vời cho các món ăn giàu hương vị. Nó kết hợp tốt với cá thịt trắng có sốt đậm đà, thịt gia cầm (gà tây, gà), các món ăn Địa Trung Hải có gia vị hoặc phô mai dê chín. Rượu cũng có thể dùng kèm với các món cá nướng kiểu Provence.