Chi tiết sản phẩm

Giới Thiệu Rượu Champagne Pháp Drappier Clarevallis Extra Brut Bio Wine

Rượu Champagne Pháp Drappier Clarevallis Extra Brut Bio Wine là một loại Champagne hữu cơ (Bio Wine) đặc biệt, thể hiện triết lý sản xuất bền vững của Nhà Drappier. Sản phẩm này là loại Extra Brut (độ đường rất thấp, ≈4 g/l), nhấn mạnh sự thanh khiết và biểu cảm chân thực của thổ nhưỡng. Tên gọi Clarevallis là sự tôn vinh tu viện Clairvaux lịch sử từ thế kỷ 12, nơi có những hầm rượu Drappier hiện nay.

Drappier là một trong những nhà tiên phong về sản xuất bền vững và hữu cơ lớn nhất ở Champagne, đạt chứng nhận "Carbon Neutral" từ năm 2015. Triết lý của họ tập trung vào việc tôn trọng Terroir bằng cách không sử dụng thuốc diệt cỏ, khuyến khích đa dạng sinh học, sử dụng lượng Sulfur rất thấp (dưới 20 mg/l) và không lọc rượu, đảm bảo sự tinh khiết và phức hợp tối đa.

Đặc Điểm Nổi Bật Của Sản Phẩm

Drappier Clarevallis là Champagne Hữu cơ được chứng nhận, đại diện cho cam kết về tính xác thực của nhà rượu. Việc phân loại Extra Brut với dosage rất thấp (chỉ dùng đường mía hữu cơ) đòi hỏi chất lượng nho phải tuyệt vời. Sự blend này gồm 75% Pinot Noir và 5% giống nho quý hiếm Pinot Blanc (Blanc Vrai), giúp khuếch đại tính chất giàu vị rượu (vinous) và cấu trúc đa lớp của Champagne.

Rượu được ủ trên men tối thiểu 3 năm, được xử lý bằng trọng lực, không ổn định lạnh và không lọc, giúp giữ trọn vẹn hương vị và cấu trúc. Rượu có cấu trúc mạnh mẽ, đầy đặn, khởi đầu mượt mà và gợi cảm. Độ axit sáng (bright acidity) và độ căng (tension) đẹp đẽ, tạo nên một loại Champagne mang tính ẩm thực (gastronomic) sâu sắc, tươi mới và tròn vị.

Ghi chú nếm thử:

• Màu sắc: Vàng rơm nhạt với ánh vàng hoặc vàng ánh xám; bọt sủi tăm mượt mà và dai dẳng.

• Hương thơm: Hương thơm phức hợp, tươi mát. Mở ra với các nốt hương trái cây tươi (Táo, lê, mộc qua, bưởi, mơ), hương hoa (hoa cơm cháy), cùng với khoáng chất đá vôi, nốt hương mặn và nốt men nhẹ.

• Hương vị: Khởi đầu mượt mà, sau đó thể hiện cấu trúc mạnh mẽ với độ axit sắc nét. Hương vị trái cây chín mọng, đậm đà được cân bằng bởi độ mặn (saltiness) và khoáng chất.

• Hậu vị: Hậu vị kéo dài, mặn (saline), umami (vị đậm đà), và hơi chát nhẹ, thể hiện sự phức tạp và phong phú của rượu.

​​​​​​​

Cách Thưởng Thức Và Kết Hợp Món Ăn

Nhiệt độ phục vụ lý tưởng cho Champagne Drappier Clarevallis Extra Brut Bio Wine là 8∘C−10∘C. Rượu là loại khai vị tuyệt vời và là lựa chọn hoàn hảo để kết hợp ẩm thực. Với cấu trúc mạnh mẽ và hương vị phức hợp, rượu kết hợp lý tưởng với hải sản (Hàu, tôm hùm, cua), cá trắng (carpaccio, ceviche), các món thịt trắng (poultry), và Gỏi cuốn Việt Nam.