Chi tiết sản phẩm

Rượu Champagne Pháp Drappier Reserve de lOenotheque 1991

Rượu Champagne Pháp Drappier Reserve de lOenotheque 1991 là một chai Champagne Vintage (1991) quý hiếm, thể hiện đỉnh cao của quá trình lão hóa. Sản phẩm thuộc dòng Œnothèque (Kho lưu trữ rượu quý) của Drappier, được ủ trên bã men hơn 30 năm và chỉ được loại cặn (Late Disgorged) khi đạt độ trưởng thành tối ưu. Việc phát hành muộn này mang lại sự phức hợp và cường độ hương vị sâu sắc hiếm có cho một chai Champagne lâu năm.

Drappier là nhà Champagne gia đình (thành lập 1808), nổi tiếng với hầm rượu từ thế kỷ 12 và triết lý sản xuất chân thật, tự nhiên. Họ tiên phong trong việc sử dụng lượng Sulfit và Dosage rất thấp. Dòng Œnothèque thể hiện cam kết của Drappier trong việc lưu giữ những niên vụ vĩ đại và phát hành chúng ở thời điểm hoàn hảo nhất, nhấn mạnh sự mạnh mẽ và tính cách độc đáo của từng năm mùa vụ.

Đặc Điểm Nổi Bật Của Sản Phẩm

Yếu tố then chốt là quá trình Late Disgorged sau hơn 30 năm ủ trên bã men. Quá trình ủ kéo dài này đã tạo nên cấu trúc mạnh mẽ, độ sâu hương vị và sự phức hợp của các nốt hương lão hóa (hương bánh mì nướng, mật ong, hạt) đồng thời giữ được sự tươi mới nhờ môi trường bã men bảo vệ.

Niên vụ 1991 này thường dựa trên công thức với tỷ lệ Pinot Noir chiếm ưu thế (∼70% trở lên), đặc trưng cho phong cách Blanc de Noirs của Drappier tại vùng Aube. Nho trồng trên đất đá vôi Kimmeridgian giàu khoáng chất. Rượu có cấu trúc mạnh mẽ và cân bằng hoàn hảo, thể hiện sự sâu sắc về hương vị, được làm nổi bật bởi Dosage rất thấp (Brut).

Ghi chú nếm thử:

• Màu sắc: Vàng đậm ánh đồng hoặc vàng hổ phách, thể hiện sự trưởng thành lâu năm.

• Hương thơm: Phong phú và phức hợp. Mở đầu bằng các nốt hương của trái cây đỏ, đào trắng, mứt mộc qua, mật ong rừng, bánh quy bơ, hạnh nhân nướng, trái cây khô và hoa khô. Có thể xuất hiện thêm nốt hương kem, gia vị và khoáng chất khói nhẹ.

• Hương vị: Một dòng Champagne mạnh mẽ, cấu trúc tốt. Vị phong phú với trái cây chín và khô, gợi ý mận nướng, rượu mùi cà phê và quất. Có một chút hương gia vị.

• Hậu vị: Dài, cân bằng hoàn hảo, kết thúc bằng một nốt hương tươi mới bao bọc bởi một chút rượu ngâm rất êm dịu, cùng với khoáng chất phấn đá mạnh mẽ (chalk mineral finish).

​​​​​​​

Cách Thưởng Thức Và Kết Hợp Món Ăn

Nhiệt độ phục vụ lý tưởng cho Rượu Champagne Pháp Drappier Reserve de lOenotheque 1991 là 8∘C - 10∘C. Đây là một loại Champagne đẳng cấp để thưởng thức riêng hoặc kết hợp cùng bữa ăn. Với cấu trúc phức hợp và sâu sắc, rượu kết hợp tuyệt vời với các món hải sản có vỏ (cua, tôm hùm) và các món ăn có gia vị hoặc cấu trúc đậm đà.