Chi tiết sản phẩm

Giới Thiệu Rượu Champagne Pháp Drappier Reserve de lOenotheque 2002

Drappier Reserve de lOenotheque 2002 là dòng Champagne Vintage (Niên vụ) Brut, là một trong những loại rượu hiếm hoi được ủ kéo dài trong hầm của nhà Drappier. Đây là sự tái phát hành (late-release) của niên vụ 2002, được ủ trên xác men lâu hơn nhiều so với thời gian tiêu chuẩn, nhằm đạt đến "đỉnh cao trưởng thành" trước khi gạn cặn (disgorgement). Tên gọi "Oenothèque" có nghĩa là "Thư viện Rượu" hoặc "Bộ sưu tập Rượu của Gia đình", đại diện cho bộ sưu tập riêng của Drappier.

Niên vụ 2002 được đánh giá là cực kỳ xuất sắc (truly exceptional) tại Champagne, tạo ra những chai rượu có cấu trúc mạnh mẽ, sự cô đặc và khả năng lão hóa phi thường. Triết lý của Drappier là "tính đích thực và sự nhẹ nhàng" (lightness and authenticity), với việc sử dụng lưu huỳnh và đường bổ sung ở mức tối thiểu. Rượu được Disgorged theo từng lô nhỏ, đảm bảo người tiêu dùng thưởng thức rượu ngay khi nó đạt độ phức hợp tối đa.

Đặc Điểm Nổi Bật Của Sản Phẩm

Reserve de lOenotheque 2002 thường là sự pha trộn truyền thống của Drappier, với tỷ lệ Pinot Noir chiếm ưu thế (khoảng 90%), mang lại cấu trúc và chiều sâu. Pinot Meunier và Chardonnay (khoảng 10%) đóng góp sự tươi mát và độ tròn trịa. Nho được trồng tại Urville, Cote des Bar, trên thổ nhưỡng đá vôi giàu khoáng chất. Rượu trải qua quá trình lên men Malolactic tự nhiên (MLF).

Điểm độc đáo là thời gian ủ kéo dài trên xác men. Niên vụ 2002 này được ủ trên men suốt khoảng 15 năm (Disgorged khoảng 2017-2019). Quá trình lão hóa kéo dài trong hầm này mang lại hương vị thứ cấp và thứ ba sâu sắc. Các chai Oenothèque thường được đóng nắp bằng dây thép thủ công (ficelage), theo truyền thống của thế kỷ trước.

Ghi chú nếm thử:

• Màu sắc: Vàng ánh kim đậm, ánh vàng cổ điển, với bọt sủi nhỏ mịn, thể hiện sự lão hóa dài.

• Hương thơm: Sang trọng, trưởng thành và phức hợp. Mùi hương của trái cây khô (mơ, chà là), mật ong, bánh quy bơ (biscuit), hạnh nhân nướng và hương rang.

• Hương vị: Vị rượu đầy đặn, phong phú, với độ đậm đà đáng chú ý và sự mượt mà. Hương vị cô đọng của trái cây chín vàng được cân bằng bởi độ chua sống động và kết cấu kem mịn, thể hiện sự tinh tế của một niên vụ vĩ đại.

• Hậu vị: Rất dài, phức tạp và có chiều sâu.

Cách Thưởng Thức Và Kết Hợp Món Ăn

Drappier Reserve de lOenotheque 2002 là Champagne ẩm thực lý tưởng. Rượu đã sẵn sàng để uống (Drink Now), nhưng cấu trúc mạnh mẽ của niên vụ 2002 vẫn cho phép rượu lưu trữ thêm 5 đến 10 năm. Nên thưởng thức lạnh ở nhiệt độ 10 đến 12 độ C để bộc lộ hương vị phức tạp.

Rượu kết hợp tuyệt vời với các món ăn tinh tế như gan ngỗng (foie gras), nấm truffle, thịt gà lôi, mì ống có sốt nấm, và pho mát cứng trưởng thành.