GIỚI THIỆU VỀ ABSENTE
Distilleries et Domaines de Provence đặt tại Forcalquier, vùng Haute-Provence, nơi có truyền thống chưng cất thảo mộc núi từ thế kỷ 19. Absente ra đời cuối thập niên 1990 như một "liqueur kiểu absinthe" dùng ngải Nam (Artemisia abrotanum) khi ngải đắng còn bị hạn chế; sau khi luật nới lỏng, hãng ra Grande Absente 69% với ngải đắng thật (Artemisia absinthium), hồi xanh và thì là theo công thức cổ. Quý khách có thể xem thêm toàn bộ danh mục Rượu Absinthe của cửa hàng.
Nhãn chai in chân dung Vincent van Gogh nhắc đến "giờ xanh" của giới nghệ sĩ Paris cuối thế kỷ 19; kèm theo mỗi chai Grande Absente thường là muỗng absinthe có lỗ kiểu cổ điển. Đây là thương hiệu absinthe dễ tiếp cận nhất trong cửa hàng: vị hồi ngọt dịu, ít đắng, màu xanh sáng.
Ba bản đang có: Absente 49% (mềm, hợp người mới), Absente 55% (cân bằng) và Grande Absente 69% (đậm ngải đắng, cho người sành). Chai 100 ml của Grande Absente thích hợp dùng thử hoặc làm quà nhỏ.
ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA ABSENTE
Cách uống chuẩn: rót 30 ml absinthe vào ly, đặt muỗng absinthe có lỗ lên miệng ly cùng một viên đường, nhỏ giọt nước lạnh từ từ (tỉ lệ 3–5 phần nước) đến khi rượu chuyển đục màu sữa — hiện tượng "louche" do tinh dầu hồi tách ra; không đốt đường, đó là kiểu trình diễn quán bar không thuộc truyền thống Pháp.
Cocktail: Sazerac (tráng ly bằng absinthe), Death in the Afternoon (absinthe + champagne), Corpse Reviver No.2 — Absente 55 là lựa chọn vừa túi cho quán bar.
Phân biệt: Absente (49/55) dùng ngải Nam, mùi nhẹ; Grande Absente (69) dùng ngải đắng, vị cay và thảo mộc rõ hơn.
Thujone: absinthe hợp pháp hiện nay giới hạn thujone ở mức thấp theo tiêu chuẩn EU; hiệu ứng "ảo giác" là huyền thoại thế kỷ 19, thứ cần lưu ý duy nhất là nồng độ cồn 55–90%.
Bảo quản: đậy kín, tránh ánh sáng để giữ màu xanh diệp lục tự nhiên (absinthe ủ thảo mộc sẽ ngả vàng nếu phơi sáng); chai mở nắp dùng tốt trong 1–2 năm nhờ nồng độ cao.
SẢN PHẨM TIÊU BIỂU
Một số chai tiêu biểu trong mục Absente đang có tại Rượu Tường Vy:
Xem thêm: Rượu Liqueur · Mùi Hồi/ Cam Thảo · Quà Tặng Rượu Mạnh.
BÀI VIẾT LIÊN QUAN
Bật Tung Mọi Giác Quan Trận Cầu Thụy Sĩ Cùng Absinthe Hapsburg Đậm Vị
Đậm Chất Pha Lê Bohemia Sức Hút Huyền Bí Từ Ngụm Absinthe Séc
BỘ SƯU TẬP LIÊN QUAN
Quý khách có thể xem thêm các bộ sưu tập chai đã được cửa hàng gom sẵn: Chai Mini Dưới 200ml · Quà Tặng Rượu Mạnh · Phiên Bản Giới Hạn & Sưu Tầm.
CÁC THƯƠNG HIỆU ABSINTHE KHÁC
Père Kermann's · Green Tree · Jacques Senaux · La Fée · Amnesia · Xenta · Antitoxin · Hamlet · Black Crow · Hapsburg · Mata Hari · R. Jelínek · Hendrick's · Metelka.
