GIỚI THIỆU VỀ JACQUES SENAUX
Tây Ban Nha là một trong số ít nước châu Âu không cấm absinthe trong thế kỷ 20, nên các nhà chưng cất Catalonia giữ được truyền thống làm "absenta". Teichenné (thành lập 1956) sản xuất Jacques Senaux theo kiểu ngâm – chưng cất ngải đắng, hồi và thảo mộc, sau đó tách thành bốn phiên bản khác màu và nồng độ. Quý khách có thể xem thêm toàn bộ danh mục Rượu Absinthe của cửa hàng.
Green 70% là bản cổ điển nhất, màu xanh và vị hồi – ngải cân bằng; Red 75% thêm sắc đỏ và hương trái cây đỏ nhẹ; Blue 80% màu xanh dương, hương thảo mộc mát; Black 85% màu đen, đậm cam thảo và ngải, gần như chỉ dùng pha hoặc uống rất ít.
Cửa hàng xếp Jacques Senaux vào nhóm absinthe cho quán bar và người sưu tầm: bốn chai đặt cạnh nhau tạo thành bộ trưng bày, và mỗi màu cho một kiểu cocktail khác nhau.
ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA JACQUES SENAUX
Cách uống chuẩn: rót 30 ml absinthe vào ly, đặt muỗng absinthe có lỗ lên miệng ly cùng một viên đường, nhỏ giọt nước lạnh từ từ (tỉ lệ 3–5 phần nước) đến khi rượu chuyển đục màu sữa — hiện tượng "louche" do tinh dầu hồi tách ra; không đốt đường, đó là kiểu trình diễn quán bar không thuộc truyền thống Pháp.
Chọn theo mục đích: Green để uống truyền thống; Red và Blue để pha cocktail có màu; Black cho shot đốt đường hoặc làm lớp nổi.
Lưu ý nồng độ: từ 75% trở lên nên pha loãng ít nhất 1:4; không uống nguyên chất lượng lớn.
Thujone: absinthe hợp pháp hiện nay giới hạn thujone ở mức thấp theo tiêu chuẩn EU; hiệu ứng "ảo giác" là huyền thoại thế kỷ 19, thứ cần lưu ý duy nhất là nồng độ cồn 55–90%.
Bảo quản: đậy kín, tránh ánh sáng để giữ màu xanh diệp lục tự nhiên (absinthe ủ thảo mộc sẽ ngả vàng nếu phơi sáng); chai mở nắp dùng tốt trong 1–2 năm nhờ nồng độ cao.
SẢN PHẨM TIÊU BIỂU
Một số chai tiêu biểu trong mục Jacques Senaux đang có tại Rượu Tường Vy:
Xem thêm: Rượu Liqueur · Mùi Hồi/ Cam Thảo · Quà Tặng Rượu Mạnh.
BÀI VIẾT LIÊN QUAN
Bật Tung Mọi Giác Quan Trận Cầu Thụy Sĩ Cùng Absinthe Hapsburg Đậm Vị
Đậm Chất Pha Lê Bohemia Sức Hút Huyền Bí Từ Ngụm Absinthe Séc
BỘ SƯU TẬP LIÊN QUAN
Quý khách có thể xem thêm các bộ sưu tập chai đã được cửa hàng gom sẵn: Phiên Bản Giới Hạn & Sưu Tầm · Quà Tặng Rượu Mạnh.
CÁC THƯƠNG HIỆU ABSINTHE KHÁC
Absente · Père Kermann's · Green Tree · La Fée · Amnesia · Xenta · Antitoxin · Hamlet · Black Crow · Hapsburg · Mata Hari · R. Jelínek · Hendrick's · Metelka.
