Absinthe là một loại rượu pha chế có nồng độ cồn cao. Các sản phẩm thuộc thương hiệu thường có nguồn gốc từ thực vật, như hoa và lá của Artemisia absinthium, cùng với tiểu hồi cần, tiểu hồi hương ngọt, và một số loại rau thơm khác. Absinthe theo truyền thống có màu lục tự nhiên nhưng cũng có thể không màu. Ở Việt Nam, loại rượu này thường có cách gọi quen thuộc là “Cô tiên xanh”.