Giới thiệu về thương hiệu Mutemuka

Nhà máy rượu Mutemuka nằm gần nguồn của sông Shimanto, được mệnh danh là con sông 'trong sạch nhất' Nhật Bản.

Được thành lập vào năm 1893 bởi Hikojiro Yamamoto, Mutemuka đã trở thành một người tiên phong trong canh tác hữu cơ khi gia đình Yamamoto từ chối sử dụng hóa chất trong sản xuất lúa, mặc dù gặp phải sự phản đối mạnh mẽ từ những nông dân láng giềng.

Đặc điểm của thương hiệu

Quy định của Nhật Bản về rượu sake hữu cơ rất nghiêm ngặt. Mỗi cánh đồng lúa phải mất 3 năm để được chứng nhận. Các cánh đồng lúa hữu cơ thường có mật độ thấp hơn một nửa so với các cánh đồng thông thường, vì vậy sản lượng thấp hơn khoảng 50% và chi phí sản xuất thường cao hơn khoảng 25%.

Một nhà máy chuyên dụng là cần thiết để sản xuất rượu sake hữu cơ. Năm 1988, công ty quyết định đưa triết lý làm rượu sake của mình vào tên gọi, thay đổi tên từ Nhà máy Shinto-gawa thành "Mutemuka", nhấn mạnh cách làm rượu sake tránh can thiệp quá mức của con người và nhấn mạnh vẻ đẹp trực tiếp của môi trường tự nhiên. Do lượng gạo thu hoạch hạn chế, rượu sake Mutemuka là một sản phẩm hiếm có.